Les Pierogi sont des boulettes farcies d'origine d'Europe centrale. Fabriqué en enveloppant une pâte sans levain autour d'une garniture salée ou sucrée et en la faisant cuire dans de l'eau bouillante. Les pierogi, constitués de pâte à nouilles et devant être cuits dans de l'eau bouillante, sont associés aux cuisines d'Europe centrale et orientale où ils sont considérés comme des plats nationaux. Leur variante varenyky est populaire dans la cuisine ukrainienne et russe. Les Pierogi sont populaires dans les cuisines slave occidentale (polonaise, slovaque et tchèque), hongroise, slave orientale (biélorusse et ukrainienne occidentale), dans certaines cuisines baltes (lettone et lituanienne) et dans d'autres cuisines d'Europe centrale et orientale, où elles sont connues sous leurs noms locaux.

Les garnitures typiques comprennent la pomme de terre, la choucroute, la viande hachée, le fromage et les fruits. Les boulettes peuvent être servies avec une garniture, telle que du beurre fondu, de la crème sure ou de l'oignon frit, ou une combinaison de ces ingrédients.

Les origines des pierogi sont contestées. Certaines légendes disent que les pierogi sont venus de Chine à travers l'Italie des expéditions de Marco Polo. D'autres soutiennent que les pierogi ont été amenés en Pologne par Saint Hyacinthe de Pologne, qui les a ramenés de Kiev (le centre de Kievan Rus ', aujourd'hui la capitale de l'Ukraine). Le 13 juillet 1238, Saint Hyacinthe visita Ko? Cielec, et lors de sa visite, une tempête détruisit toutes les récoltes; La jacinthe a dit à tout le monde de prier et le lendemain, les récoltes ont remonté. En signe de gratitude, les gens ont fabriqué des pierogi à partir de ces récoltes pour Saint Hyacinthe. Une autre légende raconte que Saint Hyacinthe a nourri le peuple avec des pierogi pendant une famine causée par une invasion des Tatars en 1241. Encore une autre légende selon laquelle les pierogi ont été amenés par les Tatars en Occident depuis l'ancien Empire russe, il a été dit que au XIIIe siècle, les pierogi sont arrivés pour la première fois sur les territoires polonais. Aucune de ces légendes n'est soutenue par l'origine étymologique de la racine pir? - du proto-slave pour «fête». Alors que l'origine du pierogi est souvent débattue, l'origine exacte du plat est inconnue et invérifiable. Il est probablement originaire d'Europe centrale ou d'Europe de l'Est, et a été consommé dans ces régions bien avant que l'une des nations politiques actuelles n'existe. Aujourd'hui, c'est une grande partie de nombreuses cultures d'Europe centrale et d'Europe de l'Est.