La bière est la boisson alcoolisée la plus ancienne et la plus consommée au monde; c'est la troisième boisson la plus populaire dans l'ensemble, après l'eau et le thé. La production de bière s'appelle le brassage, ce qui implique la fermentation d'amidons, principalement dérivés de céréales, le plus souvent d'orge maltée, bien que le blé, le maïs (maïs) et le riz soient largement utilisés. La plupart des bières sont aromatisées avec du houblon, qui ajoute de l'amertume et agit comme un conservateur naturel, bien que d'autres arômes tels que des herbes ou des fruits puissent parfois être inclus. Le processus de fermentation provoque un effet de carbonatation naturelle, bien que cela soit souvent éliminé pendant le traitement et remplacé par une carbonatation forcée. Certains des premiers écrits connus de l'humanité font référence à la production et à la distribution de la bière: le Code d'Hammourabi comprenait des lois régissant la bière et les salons de bière, et "L'hymne à Ninkasi", une prière à la déesse mésopotamienne de la bière, servait à la fois de prière et comme méthode pour se souvenir de la recette de la bière dans une culture avec peu de personnes alphabétisées.

La bière est vendue en bouteilles et en canettes; il peut également être disponible à la pression, en particulier dans les pubs et les bars. L'industrie brassicole est une entreprise mondiale, composée de plusieurs multinationales dominantes et de plusieurs milliers de petits producteurs allant des brasseries aux brasseries régionales. La force de la bière est généralement d'environ 4% à 6% d'alcool par volume (abv), bien qu'elle puisse varier entre 0,5% et 20%, certaines brasseries créant des exemples de 40% abv et plus. La bière fait partie de la culture des pays qui boivent de la bière et est associée à des traditions sociales telles que les festivals de la bière, ainsi qu'à une riche culture de pub impliquant des activités comme l'exploration des pubs et des jeux de pub tels que le billard de bar.

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