Falafel ou felafe, est une boule, un beignet ou une galette frite à base de pois chiches moulus, de fèves ou des deux. Le falafel est un aliment traditionnel du Moyen-Orient, probablement originaire d'Égypte. Il est généralement servi dans un pita, qui agit comme une poche, ou enveloppé dans un pain plat appelé taboon; «falafel» désigne également fréquemment un sandwich enveloppé qui est préparé de cette manière. Les boules de falafel sont garnies de salades, de légumes marinés, de sauce piquante et arrosées de sauces à base de tahini. Les boulettes de falafel peuvent également être consommées seules comme collation ou servies dans le cadre d'un meze (assortiment d'entrées).

Le falafel est un aliment couramment consommé au Moyen-Orient. Les beignets sont maintenant trouvés dans le monde entier en remplacement de la viande et d'une forme de nourriture de rue.

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