Un gofre es un plato hecho de masa o masa fermentada que se cocina entre dos platos que están diseñados para dar un tamaño, forma e impresión de superficie característicos. Existen muchas variaciones según el tipo de plancha para gofres y la receta utilizada. Los waffles se comen en todo el mundo, particularmente en Bélgica, que tiene más de una docena de variedades regionales. Los waffles pueden prepararse frescos o simplemente calentarse después de haber sido precocinados y congelados comercialmente.

La palabra "waffle" aparece por primera vez en el idioma inglés en 1725: "Waffles. Tome flores, crema ..." Se deriva directamente del wafel holandés, que se deriva del wafele holandés medio.

Si bien el wafele holandés medio se atestigua por primera vez a fines del siglo XIII, está precedido por el walfre francés en 1185; ambos de Frankish * wafla 'honeycomb' o 'cake'.

La ortografía alternativa en toda la Europa moderna y medieval incluye waffe, wafre, wafer, w? Fel, waufre, iauffe, gaufre, goffre, gauffre, wafe, waffel, w? Fe, w? Fel, wafe, vaffel y v? Ffla.

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