Biscuit es un término utilizado para una variedad de productos alimenticios horneados principalmente a base de harina. El término se aplica a dos productos distintos en América del Norte y la Comunidad de Naciones y Europa. La galleta norteamericana es típicamente un pan rápido suave y con levadura, y está cubierto en el artículo Biscuit (pan). Este artículo cubre el otro tipo de galleta, que generalmente es dura, plana y sin levadura.

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