Una rosquilla o una rosquilla es un tipo de masa frita de confitería o postre. La dona es popular en muchos países y se prepara en varias formas como un bocadillo dulce que se puede hacer en casa o comprar en panaderías, supermercados, puestos de comida y tiendas especializadas franquiciadas.

Las rosquillas generalmente se fríen con una masa de harina, y generalmente tienen forma de anillo o sin orificio, y a menudo se rellenan. También se pueden usar otros tipos de rebozados, y se usan diversos ingredientes y saborizantes para diferentes tipos, como azúcar, chocolate o glaseado de arce. Además de la harina, las donas también pueden incluir ingredientes tales como agua, levadura, huevos, leche, azúcar, aceite, manteca, sabores naturales o artificiales.

Los dos tipos más comunes son la dona de anillo y la dona rellena, que se inyecta con conservas de frutas, crema, natillas u otros rellenos dulces. Una pequeña pieza esférica de masa se puede cocinar como un agujero de rosquilla. Una vez que las rosquillas se hayan frito, se pueden glasear con azúcar glas, untar con glaseado o chocolate, o cubrir con azúcar en polvo o chispas o frutas. Otras formas incluyen anillos, bolas y esferas aplanadas, así como formas de orejas, giros y otras formas. Las variedades de donas también se dividen en tortas y donas de levadura. Las donas a menudo van acompañadas de café cuando se compran en tiendas de donas o restaurantes de comida rápida.

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