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Pierogi

Pierogi son empanadillas rellenas de origen centroeuropeo. Hecho envolviendo masa sin levadura alrededor de un relleno salado o dulce y cocinando en agua hirviendo. Los pierogi, que consisten en masa de fideos y tienen que cocinarse en agua hirviendo, están asociados con las cocinas de Europa Central y Oriental, donde se consideran platos nacionales. Su variante varenyky es popular en la cocina ucraniana y rusa. Los pierogi son populares en la cocina eslava occidental (polaca, eslovaca y checa), húngara, eslava oriental (bielorrusa y ucraniana occidental), algunas cocinas del Báltico (letón y lituano) y otras de Europa central y oriental, donde se les conoce con sus nombres locales.

Los rellenos típicos incluyen papa, chucrut, carne molida, queso y frutas. Las albóndigas se pueden servir con un aderezo, como mantequilla derretida, crema agria o cebolla frita, o una combinación de esos ingredientes.

Los orígenes de pierogi están en disputa. Algunas leyendas dicen que pierogi vino de China a través de Italia de las expediciones de Marco Polo. Otros sostienen que pierogi fue traído a Polonia por San Jacinto de Polonia, quien los trajo de vuelta desde Kiev (el centro de Kievan Rus, hoy en día la capital de Ucrania). El 13 de julio de 1238, Saint Hyacinth visitó Ko? Cielec, y en su visita, una tormenta destruyó todos los cultivos; Jacinto les dijo a todos que rezaran y al día siguiente, las cosechas volvieron a crecer. Como muestra de gratitud, la gente hizo pierogi de esos cultivos para Saint Hyacinth. Otra leyenda dice que San Jacinto alimentó a las personas con pierogi durante una hambruna causada por una invasión de los tártaros en 1241. Sin embargo, otra leyenda que sostiene que los tártaros trajeron pierogi al oeste del antiguo Imperio ruso, se dice que En el siglo XIII, Pierogi había llegado por primera vez a los territorios polacos. Ninguna de estas leyendas es apoyada por el origen etimológico de la raíz pir? - del proto-eslavo para "fiesta". Si bien el origen del pierogi a menudo se debate, el origen exacto del plato es desconocido y no se puede verificar. Probablemente se originó en algún lugar de Europa Central o Europa del Este, y se ha consumido en estas regiones mucho antes de que existiera alguna de las naciones políticas actuales. Hoy, es una gran parte de muchas culturas de Europa Central y Europa del Este.

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