Обслуживающий персонал - это те, кто работает в ресторане или баре, а иногда и в частных домах, обслуживает клиентов, обеспечивая их едой и напитками по запросу. Сервер или обслуживающий персонал играет очень важную роль в ресторане, который всегда должен быть внимательным и любезным к клиентам. Каждый официант следует правилам и рекомендациям, разработанным менеджером. Обслуживающий персонал может соблюдать эти правила, выполняя множество различных задач в течение своей смены, таких как приготовление пищи, полировка посуды и столового серебра, обслуживание автобусных столов и пополнение рабочих мест необходимыми запасами.

Ожидание за столами является (наряду с уходом и обучением) частью сектора услуг и одним из самых распространенных занятий в Соединенных Штатах. Бюро статистики труда оценивает, что по состоянию на май 2008 года в США в качестве серверов работало более 2,2 миллиона человек.

Многие рестораны выбирают специальную униформу для обслуживающего персонала. Официанты могут получать чаевые в качестве незначительной или основной части своих доходов, причем обычаи значительно различаются в разных странах.