Os funcionários que esperam são aqueles que trabalham em um restaurante ou bar e, às vezes, em residências particulares, atendendo clientes - fornecendo comida e bebida conforme solicitado. Um servidor ou uma equipe em espera assume um papel muito importante em um restaurante, que deve estar sempre atento e receptivo aos clientes. Cada garçom segue regras e diretrizes desenvolvidas pelo gerente. A equipe de garçons pode cumprir essas regras executando muitas tarefas diferentes ao longo de seus turnos, como cozinhar alimentos, polir pratos e talheres, ajudar nas mesas de ônibus e reabastecer as estações de trabalho com os suprimentos necessários.

Esperar nas mesas faz parte (juntamente com a enfermagem e o ensino) do setor de serviços e está entre as ocupações mais comuns nos Estados Unidos. O Bureau of Labor Statistics estima que, em maio de 2008, havia mais de 2,2 milhões de pessoas empregadas como servidores nos EUA.

Muitos restaurantes escolhem um uniforme específico para a equipe de garçons usar. Os garçons podem receber gorjetas como parte menor ou maior de seus ganhos, com costumes variando amplamente de país para país.

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