Il succo è una bevanda ottenuta dall'estrazione o dalla fuoriuscita del liquido naturale contenuto in frutta e verdura. Può anche riferirsi a liquidi aromatizzati con queste o altre fonti alimentari biologiche come carne e frutti di mare (ad es. Succo di vongole). Il succo viene comunemente consumato come bevanda o utilizzato come ingrediente o aroma in alimenti o altre bevande, come i frullati. Il succo è emerso come una scelta di bevande popolare dopo che lo sviluppo di metodi di pastorizzazione ha consentito la sua conservazione senza utilizzare la fermentazione (l'approccio utilizzato con la produzione di vino). L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) ha stimato la produzione mondiale totale di succhi di agrumi a 12.840.318 tonnellate nel 2012. I maggiori consumatori di succhi di frutta sono la Nuova Zelanda (quasi una tazza o 8 once al giorno) e la Colombia (più di tre quarti di tazza al giorno). Il consumo di succo di frutta è aumentato in media con il livello di reddito del paese.

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