A bolota, ou noz de carvalho, é a noz dos carvalhos e seus parentes próximos (gêneros Quercus e Lithocarpus, da família Fagaceae). Geralmente contém uma única semente (ocasionalmente duas sementes), envolvida em uma casca dura e semelhante a couro e carregada em uma cúpula em forma de xícara. As bolotas têm 1 a 6 cm de comprimento e 0,8 a 4 cm de largura. Bolotas levam entre 6 e 24 meses (dependendo da espécie) para amadurecer; veja Lista de espécies de Quercus para obter detalhes sobre a classificação do carvalho, na qual a morfologia e fenologia da bolota são fatores importantes.

As bolotas desempenham um papel importante na ecologia florestal quando os carvalhos são as espécies dominantes ou abundantes. O volume da colheita de bolota pode variar muito, criando grande abundância ou grande estresse em muitos animais dependentes das bolotas e nos predadores desses animais. Bolotas, juntamente com outras nozes, são denominadas mastro.

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