Tyrkia kjøtt, ofte referert til som bare kalkun, er kjøttet fra kalkuner, typisk domestiserte kalkuner. Det er et populært fjærkreprodukt, spesielt i Nord-Amerika hvor det tradisjonelt konsumeres som en del av kulturelt betydningsfulle begivenheter som høsttakkefest og jul, så vel som i standardkjøkken.

Kalkuner selges skiver og malt, samt "hele" på en måte som ligner kylling med hodet, føttene og fjærene fjernet. Frosne hele kalkuner forblir populære. Skivet kalkun brukes ofte som et sandwich-kjøtt eller serveres som kjøttpålegg; i noen tilfeller der oppskrifter krever kylling, kan den brukes som erstatning. Mark kalkun selges akkurat som malt biff, og markedsføres ofte som et sunt alternativ til storfekjøtt. Uten nøye tilberedning blir kokt kalkun vanligvis ansett for å ende opp mindre fuktig enn annet fjærkre kjøtt som kylling eller and.

Ville kalkuner, mens de teknisk sett er de samme artene som tamme kalkuner, har en veldig annen smak enn gårdshevede kalkuner. Nesten alt kjøttet er "mørkt" (til og med brystet) med en mer intens smak. Smaken kan også variere sesongmessig med endringer i tilgjengelig fôr, og etterlater ofte vill kalkunkjøtt med en gamersmak på sensommeren på grunn av det større antallet insekter i kostholdet de siste månedene. Vill kalkun som hovedsakelig har matet på gress og korn, har en mildere smak. Eldre arv raser også forskjellig i smak.

En stor mengde kalkunkjøtt blir behandlet. Det kan røykes, og selges som sådan noen ganger som kalkunskink eller kalkunbacon, noe som anses å være langt sunnere enn svinekjøttbasert bacon. Twisted helices av frityrstekt kalkunkjøtt, solgt som "kalkun twizzlers", ble fremtredende i Storbritannia i 2004 da kokken Jamie Oliver hadde kampanje for å få dem og lignende matvarer fjernet fra skolemiddagene.

I motsetning til kyllingegg selges ikke kalkunegg ofte som mat på grunn av den høye etterspørselen etter hele kalkuner og lavere produksjon av egg sammenlignet med andre høns (ikke bare kyllinger, men til og med ender eller vaktler). Verdien av et enkelt kalkunegg er estimert til å være omtrent $ 3,50 på det åpne markedet, vesentlig mer enn en hel kartong med et dusin kyllingegg.

På denne siden kan du laste ned gratis PNG-bilder: Tyrkia PNG-bilder gratis nedlasting