Kakaobønne, også kaldet kakaobønne, kakao og kakao, er det tørrede og fuldt gærede frø af Theobroma cacao, hvorfra kakaotørstof, og på grund af frøets fedt, kan kakaosmør ekstraheres. Bønnerne er basis for chokolade og af sådanne mesoamerikanske fødevarer som muldvarp og tejate.

De tre vigtigste sorter af kakaoplante er Forastero, Criollo og Trinitario. Den første er den mest anvendte, og består af 80-90% af verdensproduktionen af ​​kakao. Kakaobønner af Criollo-sorten er sjældnere og betragtes som en delikatesse. Criollo-plantager har lavere udbytte end forastero og har også en tendens til at være mindre modstandsdygtige over for flere sygdomme, der angriber kakaoplanten, og derfor producerer meget få lande stadig den. En af de største producenter af Criollo-bønner er Venezuela (Chuao og Porcelana). Trinitario (fra Trinidad) er en hybrid mellem Criollo og Forastero sorter. Det anses for at være af meget højere kvalitet end Forastero, har højere udbytter og er mere modstandsdygtigt over for sygdomme end Criollo.

På denne side kan du downloade gratis PNG-billeder: Cacao PNG-billeder gratis download