Лук-порей - это овощ, сорт Allium ampeloprasum, широколиственный дикий лук-порей. Съедобная часть растения представляет собой пучок листовых влагалищ, которые иногда ошибочно называют стеблем или стеблем. Род Allium также содержит лук, чеснок, лук-шалот, лук-шалот, зубок чеснока и китайский лук.

Исторически многие научные названия использовались для лука-порея, но теперь все они рассматриваются как сорта A. ampeloprasum. Название «лук-порей» произошло от древнеанглийского слова leac. Три близкородственных овоща, слоновый чеснок, куррат и персидский лук-порей или таре, также являются сортами A. ampeloprasum, хотя и используются по-разному в пищу.

Вместо того чтобы образовывать плотную луковицу, подобную луку, лук-порей создает длинный цилиндр из пучков листьев, которые обычно бланшируются, проталкивая почву вокруг них (траншеи). Они часто продаются в виде небольших саженцев в квартирах, которые начинаются рано в теплицах, и высаживаются в зависимости от погодных условий. Однажды установленный в саду, лук-порей вынослив; многие сорта могут быть оставлены в земле в течение зимы для сбора по мере необходимости.

Лук-порей легко вырастить из семян и переносить стояние в поле для продолжительного урожая, который длится до 6 месяцев после посадки. Почва, на которой он выращен, должна быть рыхлой и хорошо дренированной; лук-порей можно выращивать в тех же регионах, где выращивают лук. Лук-порей обычно достигает зрелости в осенние месяцы. Лук-порей можно собирать и собирать рано, когда они размером с палец или карандаш, или их можно прореживать и давать возможность расти до гораздо более крупного зрелого размера. Лук-порей может производить лучшие образцы.