Брокколи - это съедобное зеленое растение семейства капустных, крупная цветущая головка которого употребляется в пищу как овощ.

Слово брокколи происходит от итальянского множественного числа брокколо, что означает «цветущий гребень капусты», и является уменьшительной формой брокколи, что означает «маленький гвоздь» или «росток». Брокколи часто варят или варят на пару, но можно есть в сыром виде.

Брокколи относится к итальянской группе сортов Brassica oleracea. Брокколи имеет крупные цветочные головки, обычно зеленого цвета, в виде древовидной структуры, разветвляющейся от толстого съедобного стебля. Масса цветочных головок окружена листьями. Брокколи напоминает цветную капусту, которая является другой культурной группой того же вида.

Брокколи является результатом тщательного разведения культурных растений брассики в северном Средиземноморье, начиная примерно с 6-го века до нашей эры. Со времен Римской империи брокколи считалась уникально ценной пищей среди итальянцев. Брокколи был привезен в Англию из Антверпена в середине 18-го века Питером Шимейкером. Брокколи была впервые завезена в Соединенные Штаты южно-итальянскими иммигрантами, но не стала широко популярной до 1920-х годов.