Тыква - это сорт растения сквоша, чаще всего из Cucurbita pepo, который округлый с гладкой, слегка ребристой кожурой и чаще всего от темно-желтого до оранжевого цвета. Толстая оболочка содержит семена и мякоть. Некоторые исключительно крупные сорта сквоша с похожей внешностью также были получены из максимумов Cucurbita. Конкретные сорта зимнего сквоша, полученные из других видов, включая C. argyrosperma и C. moschata, также иногда называют «тыквой».)

В 2017 году мировое производство тыкв (включая тыкву и тыкву) составило 27 миллионов тонн, во главе с Китаем - 29% от общего объема. Уроженцы Северной Америки (северо-восточная Мексика и южная часть Соединенных Штатов), тыквы являются одним из старейших одомашненных растений, которые использовались еще с 7500 до 5000 лет до нашей эры. Тыквы широко выращиваются для коммерческого использования и используются как для еды, так и для отдыха. Например, тыквенный пирог является традиционной частью блюд на День Благодарения в Канаде и Соединенных Штатах, и тыквы часто вырезаны как фонарики для украшения на Хэллоуин, хотя коммерчески консервированные тыквенные пюре и начинки из тыквенного пирога обычно делаются из различные виды зимнего сквоша, чем те, которые используются для фонарей.

Тыквы, как и другие тыквы, возникли на северо-востоке Мексики и на юге США. Самым старым доказательством были фрагменты тыквы, датированные между 7000 и 5500 до н.э., найденные в Мексике. Плоды тыквы - это разновидность ботанической ягоды, известной как пепо.

Традиционные тыквы C. pepo обычно весят от 3 до 8 кг (6-18 фунтов), хотя самые крупные сорта (из видов C. maxima) регулярно достигают веса более 34 кг (75 фунтов).

Цвет тыквы проистекает из оранжевых каротиноидных пигментов, включая бета-криптоксантин, альфа и бета каротин, которые все являются соединениями провитамина А, превращенными в витамин А в организме.

Тыквы выращивают по всему миру по разным причинам - от сельскохозяйственных целей (таких как корм для животных) до коммерческих и декоративных продаж. [12] Из семи континентов только Антарктида не может производить тыквы. Традиционной американской тыквой, используемой для фонарей, является сорт «Коннектикут Филд».

В 100-граммовом количестве сырая тыква обеспечивает 110 килоджоулей (26 килокалорий) пищевой энергии и является отличным источником (20% или более суточной нормы, DV) провитамина А бета-каротина и витамина А (53% DV) ( Таблица). Витамин С присутствует в умеренном содержании (11% DV), но никакие другие питательные вещества не находятся в значительных количествах (менее 10% DV, таблица). Тыква на 92% состоит из воды, 6,5% углеводов, 0,1% жира и 1% белка (таблица).

Тыквы очень универсальны в использовании для приготовления пищи. Большинство частей тыквы съедобны, включая мясистую скорлупу, семена, листья и даже цветы. В Соединенных Штатах и ​​Канаде тыква является популярным продуктом Хэллоуина и Дня благодарения. Тыквенное пюре иногда готовят и замораживают для последующего использования.

Зрелую тыкву можно варить, готовить на пару или жарить. В родной Северной Америке тыквы - очень важная, традиционная часть осеннего урожая, которую едят в пюре, а также в супы и пюре. Часто его превращают в пирожки, различные виды которых являются традиционным продуктом канадских и американских праздников Дня благодарения. В Канаде, Мексике, Соединенных Штатах, Европе и Китае семена часто жарят и едят в качестве закуски.

Тыквы, которые все еще маленькие и зеленые, можно есть так же, как тыкву или кабачок. На Ближнем Востоке тыква используется для сладких блюд; хорошо известный сладкий деликатес называется халава яктин. На индийском субконтиненте тыква готовится с маслом, сахаром и специями в блюде под названием каду ка халва. Тыква используется для приготовления самбара в кухне удупи. В провинции Гуанси, Китай, листья тыквенного растения употребляются в виде приготовленного овоща или в супах. В Австралии и Новой Зеландии тыкву часто жарят вместе с другими овощами. В Японии маленькие тыквы подаются в несладких блюдах, включая темпуру. В Мьянме тыквы используются как в кулинарии, так и в десертах (засахаренных). Семена являются популярным заменителем семян подсолнечника. В Таиланде маленькие тыквы готовят на пару с заварным кремом внутри и подают в качестве десерта. Во Вьетнаме тыкву обычно готовят в супах со свининой или креветками. В Италии его можно использовать с сырами в качестве пикантной начинки для пельменей. Также тыкву можно использовать для ароматизации как алкогольных, так и безалкогольных напитков.

На юго-западе США и в Мексике цветы тыквы и тыквы являются популярным и широко доступным продуктом питания. Они могут быть использованы для украшения блюд, и они могут быть углублены в кляре, а затем обжарены в масле. Листья тыквы являются популярным овощем в западных и центральных районах Кении; они называются суровыми и являются ингредиентом мукимо соответственно, тогда как сама тыква обычно вареная или приготовленная на пару. Семена популярны среди детей, которые жарят их на сковороде перед едой. Листья тыквы также едят в Замбии, где их называют чибвабва, и их варят и варят с арахисовой пастой в качестве гарнира.

Помимо традиционно определяемой тыквы, коммерчески консервированные "тыквенные" пюре и начинки из тыквенного пирога могут содержать другие зимние тыквы, такие как тыквенный орех.

В этой галерее вы можете скачать бесплатно PNG картинки: Тыквы PNG картинки скачать бесплатно