Редька (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) - это съедобный корнеплод семейства Brassicaceae, который был одомашнен в Европе в до римские времена. Редька выращивается и потребляется во всем мире, в основном ее едят сырыми, как хрустящий салатный овощ. Они имеют множество разновидностей, различающихся по размеру, вкусу, цвету и продолжительности созревания. Редька обязана своим острым ароматом различным химическим соединениям, производимым растениями, включая глюкозинолат, мирозиназу и изотиоцианат. Они иногда выращиваются в качестве сопутствующих растений и страдают от нескольких вредителей и болезней. Они быстро прорастают и быстро растут, более мелкие сорта готовы к употреблению в течение месяца, в то время как более крупные сорта дайкон занимают несколько месяцев. Другое использование редьки - в качестве укрытия или вылова зимой или в качестве кормовой культуры. Некоторые редьки выращиваются для их семян; Например, дайкон можно выращивать для добычи нефти. Другие используются для прорастания.

Редька - это однолетние или двухлетние латунные культуры, выращиваемые из-за их раздутых корней, которые могут быть шаровидными, сужающимися или цилиндрическими. Цвет кожи корня варьируется от белого до розового, красного, фиолетового, желтого и зеленого до черного, но мякоть обычно белая. Меньшие типы имеют несколько листьев длиной около 13 см (5 дюймов) с круглыми корнями диаметром до 2,5 см (1 дюйм) или более тонкими, длинные корни длиной до 7 см (3 дюйма). Оба из них обычно едят сырыми в салатах. Более длинная корневая форма, включая восточную редьку, дайкон или мули и зимнюю редьку, вырастает до 60 см (24 дюйма) в длину с листвой около 60 см (24 дюйма) в высоту с распространением 45 см (18 дюймов). Мякоть редьки, собранной своевременно, хрустящая и сладкая, но становится горькой и жесткой, если овощ слишком долго остается в земле. Листья расположены в розетке. Они имеют лиратную форму, что означает, что они разделены перисто с увеличенной концевой долей и меньшими боковыми долями. Белые цветки несутся на соцветии расцветки. Плоды - это маленькие стручки, которые можно есть в молодом возрасте.