Το φυστίκι, επίσης γνωστό ως αραχίδα ή goober και ταξινομικά ταξινομημένο ως Arachis hypogaea, είναι μια καλλιέργεια οσπρίων που καλλιεργείται κυρίως για τους βρώσιμους σπόρους της. Καλλιεργείται ευρέως στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές, καθώς είναι σημαντική τόσο για τους μικρούς όσο και για τους μεγάλους εμπορικούς παραγωγούς. Κατατάσσεται τόσο ως όσπριο σε κόκκους όσο και, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λάδι, μιας καλλιέργειας ελαίου [4]. Η παγκόσμια ετήσια παραγωγή φιστικιών με κέλυφος ανήλθε σε 42 εκατομμύρια τόνους το 2014. Τυπικά μεταξύ των φυτικών καλλιεργειών, οι λοβοί φυστικιών αναπτύσσονται υπόγεια και όχι πάνω από το έδαφος. Είναι αυτό το χαρακτηριστικό που ο βοτανολόγος Linnaeus χρησιμοποιούσε το συγκεκριμένο όνομα hypogaea, που σημαίνει "κάτω από τη γη".

Ως όσπριο, το φυστίκι ανήκει στη βοτανική οικογένεια Fabaceae. Αυτό είναι επίσης γνωστό ως Leguminosae και συνήθως γνωστό ως οικογένεια φασολιών ή μπιζελιού. Όπως τα περισσότερα άλλα όσπρια, τα φιστίκια φιλοξενούν συμβιωτικά βακτήρια που καθορίζουν το άζωτο στα οζίδια των ριζών. Αυτή η ικανότητα στερέωσης αζώτου σημαίνει ότι τα φυστίκια χρειάζονται λιγότερο λίπασμα που περιέχει άζωτο και βελτιώνουν τη γονιμότητα του εδάφους, καθιστώντας τα πολύτιμα στις εναλλαγές των καλλιεργειών.

Τα φιστίκια έχουν παρόμοια γεύση και θρεπτικό προφίλ με τους ξηρούς καρπούς όπως τα καρύδια και τα αμύγδαλα και ως μαγειρικό καρύδι συχνά σερβίρεται με παρόμοιο τρόπο στη δυτική κουζίνα. Ο βοτανικός ορισμός του "ξηρού καρπού" είναι ένας καρπός του οποίου το ωοθηκικό τοίχωμα γίνεται πολύ σκληρό κατά την ωριμότητα. Χρησιμοποιώντας αυτό το κριτήριο, το φυστίκι δεν είναι ένα πραγματικό καρύδι, αλλά μάλλον ένα όσπριο. Ωστόσο, για μαγειρικούς σκοπούς και για κοινή χρήση στην αγγλική γλώσσα, τα φιστίκια αναφέρονται συνήθως ως καρύδια.

Σε αυτό το clipart μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν PNG εικόνες: Peanut PNG εικόνες δωρεάν λήψη