Mrkva (Daucus carota subsp. Sativus) je koreňová zelenina, obvykle oranžovej farby, hoci existujú kultivary fialové, čierne, červené, biele a žlté. Mrkva je domestikovanou formou divej mrkvy, Daucus carota, pôvodom z Európy a juhozápadnej Ázie. Rastlina pravdepodobne pochádza z Perzie a pôvodne sa pestuje pre svoje listy a semená. Najčastejšie konzumovanou časťou rastliny je taproot, hoci sa niekedy konzumuje aj zelenina. Domáca mrkva bola selektívne chovaná pre svoj výrazne zväčšený, chutnejší a menej drevitý taproot.

Mrkva je dvojročná rastlina z čeľade Apiaceae. Spočiatku rastie ružica listov pri vytváraní zväčšeného taprootu. Rýchlo rastúce kultivary dozrievajú do troch mesiacov (90 dní) po zasiatí semien, zatiaľ čo kultivary pomalšie dozrievajúce sa zbierajú o štyri mesiace neskôr (120 dní). Korene obsahujú vysoké množstvo alfa- a beta-karoténu a sú dobrým zdrojom vitamínu K a vitamínu B6, ale viera, že konzumácia mrkvy zlepšuje nočné videnie, je mýtus, ktorý Briti v druhej svetovej vojne zavádzajú, aby zavádzali nepriateľa. o ich vojenských schopnostiach.

Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) uvádza, že svetová produkcia mrkvy a repy (tieto rastliny sú kombináciou FAO) za kalendárny rok 2013 bola 37,2 milióna ton; takmer polovica (~ 45%) sa pestovala v Číne. Mrkva sa široko používa v mnohých kuchyniach, najmä pri príprave šalátov, a mrkvové šaláty sú v mnohých regionálnych kuchyni tradíciou.

V tomto kliparte si môžete stiahnuť zadarmo PNG obrázky: Mrkva PNG obrázok bezplatne stiahnuť