Persimmonen (ibland stavad persimon) är den ätliga frukten av ett antal trädarter i släktet Diospyros. Den mest odlade av dessa är den orientaliska eller japanska persimon, Diospyros kaki. Diospyros finns i familjen Ebenaceae, och ett antal icke-persimmonarter av släktet odlas för ibenholts virke.

Trädet Diospyros kaki är den mest odlade arter av persimon. Trädet når vanligtvis 4,5 till 18 meter (15 till 59 fot) i höjd och är rundad. Den står upprätt, men kan ibland vara krokig eller ha ett tjusigt utseende.

Bladen växlar varandra, är avlånga med brunhåriga petioler med en längd på 2 centimeter (0,8 tum). De är läderiga och glansiga på den övre ytan, bruna och silkeslen under. Bladen är lövfällande och blågröna. På hösten blir de gula, orange eller röda.

Persimmonträd är vanligtvis tvåstäda, vilket innebär att manliga och kvinnliga blommor produceras på separata träd. Vissa träd har både manliga och kvinnliga blommor och bär i sällsynta fall också den "perfekta" blomman. Hanblommor är rosa och förekommer i grupper om 3. De har en 4-delad blåsör, en korolla och 24 stamens i 2 rader. Kvinnliga blommor är krämvita och verkar ensamma. De har en stor blomkål, en 4-delad, gul corolla, 8 outvecklade stamens och en rundad äggstock med stil och stigma. "Perfekta" blommor är en korsning mellan de två och innehåller både manliga och kvinnliga reproduktionsorgan.

Persimmonfrukt mognar sent på hösten och kan stanna på trädet tills vintern. I färg varierar den mogna frukten från de odlade stammarna från glansig ljusgulorange till mörkrödorange beroende på art och sort. De varierar på liknande sätt i storlek från 1,5 till 9 cm (0,59 till 3,54 tum) i diameter, och i form kan variationerna vara sfäriska, ekollon- eller pumpformade. Köttet är ansträngande tills det är helt moget och är gult, orange eller mörkbrunt. Calyxen förblir i allmänhet fäst vid frukten efter skörd, men blir lätt att ta bort när frukten är mogen. Den mogna frukten har ett högt glukosinnehåll och har söt smak. Liksom tomaten anses persimon inte vanligtvis vara bär, men när det gäller botanisk morfologi är frukten i själva verket ett bär.

I det här galleriet kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Persimmon PNG-bilder gratis nedladdning