Fasolea renală este o varietate de fasole comună (Phaseolus vulgaris). Este numit pentru asemănarea sa vizuală în formă și culoare cu un rinichi. Boabele de rinichi roșu nu trebuie confundate cu alte fasole roșii, cum ar fi fasolea adzuki.

Boabele de rinichi roșii sunt utilizate în mod obișnuit în chili con carne și fac parte integrantă din bucătăria din regiunile nordice ale Indiei, unde fasolea este cunoscută sub numele de rajma și este folosită într-un fel de mâncare cu același nume. Boabele de rinichi roșii sunt folosite în New Orleans și o mare parte din sudul Louisiana pentru clasicul fel de mâncare creolă de luni și boabe roșii. Fasolea roșie mai mică și mai închisă este de asemenea folosită, în special în familiile din Louisiana cu moștenire recentă din Caraibe. Boabele de rinichi mici utilizate în La Rioja, Spania, sunt numite caparrones. În Olanda și Indonezia, boabele de rinichi sunt de obicei servite ca supă numită brenebon. În Levant, un fel de mâncare comun format din tocană de fasole renală servită de obicei cu orez este cunoscută sub numele de fasoulia.

Boabele de rinichi sunt preparate în general din fasolea uscată și se fierb până sunt moi. Boabele de rinichi au o culoare roșie închisă când sunt fierte întregi. Pasta de fasole de rinichi se poate face prin gătirea și pulverizarea fasolea până la o pastă uscată.

În această pagină puteți descărca imagini PNG gratuite: boabe de rinichi imagini PNG descărcare gratuită