Broccoli este o plantă verde comestibilă din familia varză al cărei cap de flori mare este mâncat ca legume.

Cuvântul broccoli provine din pluralul italian al broccolo, care înseamnă „creasta înflorită a unei varză”, și este forma diminutivă a brocco, care înseamnă „unghie mică” sau „încolțit”. Broccoli este adesea fiert sau aburit, dar poate fi consumat crud.

Broccoli este clasificat în grupul cultivar Italica din specia Brassica oleracea. Broccoli are capete mari de flori, de obicei de culoare verde, aranjate într-o structură asemănătoare copacului care se ramifică dintr-o tulpină groasă și comestibilă. Masa capetelor de flori este înconjurată de frunze. Broccoli seamănă cu conopida, care este un grup cultivar diferit din aceeași specie.

Broccoli este rezultatul reproducerii atente a culturilor de Brassica cultivate în nordul Mediteranei începând cu aproximativ secolul VI î.Hr. De pe vremea Imperiului Roman, broccoli a fost considerat un aliment deosebit de valoros printre italieni. Broccoli a fost adus în Anglia de la Anvers la mijlocul secolului al XVIII-lea de Peter Scheemakers. Broccoli a fost introdus pentru prima dată în Statele Unite de către imigranții din sudul Italiei, dar nu a devenit foarte popular până în anii 1920.

În această pagină puteți descărca imagini PNG Broccoli gratuite cu fundal transparent