Fasolea verde este fructele necoapte, tinere și păstăile protectoare ale diverselor culturi ale fasolei comune (Phaseolus vulgaris). Cizmele tinere imature sau tinere ale fasolei alergătoare (Phaseolus coccineus), fasolea curte (Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis) și fasolea de zambet (Lablab purpureus) sunt utilizate într-un mod similar. Fasolea verde este cunoscută prin multe nume comune, inclusiv fasolea franceză, boabele de coardă, boabele de snap și snaps.

Se deosebesc de numeroasele soiuri de fasole, prin faptul că boabele verzi sunt recoltate și consumate cu păstăi de înfășurare, de obicei înainte ca semințele din interior să se maturizeze complet. Această practică este similară la recoltarea păstăilor de mazăre nescrise ca mazărea de zăpadă sau mazărea de zahăr.

Sunt cunoscute peste 130 de soiuri de fasole verde. Soiurile specializate pentru a fi utilizate ca fasole verde, selectate pentru suculența și aroma păstăilor lor, sunt cele cultivate de obicei în grădina de legume de acasă și există multe soiuri. Culoarea păstaiei poate fi verde, violet, roșu sau dungi. Formele variază de la tipuri subțiri de „file” până la tipuri largi de „romano” și mai multe tipuri comune între ele. șuviță fibroasă care are lungimea păstăii. Aceasta a fost îndepărtată înainte de gătit sau făcută comestibilă prin tăierea păstăii în segmente scurte. Soiurile moderne de fasole verde, comercializate, nu au coarde, deși soiurile de moștenire pot păstra această trăsătură.

Fasolea verde se mănâncă în întreaga lume și se comercializează conserve, congelate și proaspete. Fasolea verde este adesea aburită, fiartă, prăjită sau coptă în caserole. Un fel de mâncare cu fasole verde populară în toate Statele Unite, în special la Ziua Recunoștinței, este caserola de fasole verde, care constă din fasole verde, smântână de ciorba de ciuperci și ceapă prăjită franceză.

Unele restaurante americane servesc fasole verde, care sunt batute și prăjite, iar unele restaurante japoneze servesc tempura de fasole verde. Boabele verzi sunt de asemenea vândute uscate și prăjite cu legume precum morcovi, porumb și mazăre, sub formă de chipsuri de legume.

Flavonolul miquelianină (Quercetina 3-O-glucuronidă) poate fi găsit în fasolea verde.

În această pagină puteți descărca imagini PNG gratuite: Imagini PNG cu fasole verde, descărcare gratuită