Morcovul (Daucus carota subsp. Sativus) este o legumă rădăcină, de obicei de culoare portocalie, deși există culturi violet, negru, roșu, alb și galben. Morcovii sunt o formă domesticită a morcovului sălbatic, Daucus carota, originară din Europa și sud-vestul Asiei. Planta este originară din Persia și cultivată inițial pentru frunzele și semințele sale. Cea mai frecvent consumată parte a plantei este taprootul, deși verdele sunt uneori mâncate și ele. Morcovul autohton a fost crescut în mod selectiv pentru taprootul mult lărgit, mai plăcut, mai puțin lemnos.

Morcovul este o plantă bienală din familia umbeliferă Apiaceae. La început, crește o rozetă de frunze în timp ce construiește taprootul lărgit. Cultivele cu creștere rapidă se maturizează în trei luni (90 de zile) de la însămânțarea semințelor, în timp ce culturile cu maturare mai lentă sunt recoltate patru luni mai târziu (120 de zile). Rădăcinile conțin cantități mari de alfa și beta-caroten și sunt o sursă bună de vitamina K și vitamina B6, dar credința că consumul de morcovi îmbunătățește vederea nocturnă este un mit transmis de britanici în al doilea război mondial pentru a induce în eroare inamicul despre capacitățile lor militare.

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) raportează că producția mondială de morcovi și napi (aceste plante sunt combinate de FAO) pentru anul calendaristic 2013 a fost de 37,2 milioane tone; aproape China (~ 45%) au fost crescute în China. Morcovii sunt folosiți pe scară largă în multe bucătării, în special în prepararea salatelor, iar salatele de morcovi sunt o tradiție în multe bucătării regionale.

În acest clipart puteți descărca gratuit imagini PNG: Morcov PNG imagine descărcare gratuită