Een limoen (van Franse limoen, van Arabische l? Ma, van Perzische l? M?, "Citroen") is een hybride citrusvrucht, die typisch rond, limoengroen is, 3-6 cm (1,2-2,4 inch) in diameter en met zure sapblaasjes. Er zijn verschillende soorten citrusbomen waarvan de vruchten limoenen worden genoemd, waaronder de limoen (Citrus aurantifolia), Perzische limoen, kaffirkalk en woestijnkalk. Limoenen zijn een uitstekende bron van vitamine C en worden vaak gebruikt om de smaken van voedsel en dranken te accentueren. Ze worden het hele jaar door geteeld. Planten met fruit genaamd "limes" hebben verschillende genetische oorsprong; limoenen vormen geen monofyletische groep.

Limoenen bevatten meer suikers en zuren dan citroenen.

Limoensap kan uit verse limoenen worden geperst of in flessen worden gekocht in zowel ongezoete als gezoete variëteiten. Limoensap wordt gebruikt om limeade te maken en als ingrediënt (meestal als zure mix) in veel cocktails.

Limoengroenten in het zuur zijn een integraal onderdeel van de Indiase keuken. De Zuid-Indiase keuken is sterk gebaseerd op limoen; het hebben van citroen- of limoengroenten wordt beschouwd als een essentieel onderdeel van Onam Sadhya.

Tijdens het koken wordt limoen gewaardeerd vanwege de zuurgraad van het sap en het bloemige aroma van de schil. Het is een veelgebruikt ingrediënt in authentieke Mexicaanse, Vietnamese en Thaise gerechten. Het wordt ook gebruikt voor zijn beitseigenschappen in ceviche. Sommige guacamole-recepten vragen om limoensap.

Op deze pagina kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden: Limoen PNG-afbeeldingen gratis downloaden