Een walnoot is de noot van elke boom van het geslacht Juglans (Family Juglandaceae), met name de Perzische of Engelse walnoot, Juglans regia. Technisch gezien is een walnoot het zaad van een steenvrucht of een steenachtige noot en dus geen echte botanische noot. Het wordt gebruikt voor voedsel nadat het is verwerkt terwijl het groen is voor ingelegde walnoten of na volledige rijping voor het notenvlees. Notenvlees van de oosterse zwarte walnoot van de Juglans nigra is minder commercieel verkrijgbaar, net als notennoot van Juglans cinerea. De walnoot is voedzaam met eiwitten en essentiële vetzuren.

Walnoten zijn ronde, enkelgezaagde steenvruchten van de walnotenboom die gewoonlijk na volledige rijping voor het vlees worden gebruikt. Na volledige rijping onthult het verwijderen van de schil de rimpelige walnootschaal, die meestal commercieel in twee segmenten wordt aangetroffen (er kunnen zich ook schelpen met drie segmenten vormen). Tijdens het rijpingsproces wordt de schil broos en de schaal hard. De schaal omhult de pit of het vlees, dat meestal bestaat uit twee helften, gescheiden door een partitie. De zaadpitten - algemeen verkrijgbaar als gepelde walnoten - zijn ingesloten in een bruine zaadlaag die antioxidanten bevat. De antioxidanten beschermen het olierijke zaad tegen atmosferische zuurstof en voorkomen zo ranzigheid

In deze PNG-clipart kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden: Walnut PNG-afbeeldingen gratis downloaden