De cacaoboon, ook wel cacaoboon, cacao en cacao genoemd, is het gedroogde en volledig gefermenteerde zaad van Theobroma cacao, waaruit cacaobestanddelen en, vanwege het vet van het zaad, cacaoboter kunnen worden gewonnen. De bonen vormen de basis van chocolade en van Meso-Amerikaans voedsel als mol en tejate.

De drie belangrijkste soorten cacaoplant zijn Forastero, Criollo en Trinitario. De eerste is de meest gebruikte en omvat 80-90% van de wereldproductie van cacao. Cacaobonen van de soort Criollo zijn zeldzamer en worden als een delicatesse beschouwd. Criollo-plantages hebben een lagere opbrengst dan die van Forastero en zijn ook minder resistent tegen verschillende ziekten die de cacaoplant aantasten, en daarom produceren maar heel weinig landen deze nog. Een van de grootste producenten van Criollo-bonen is Venezuela (Chuao en Porcelana). Trinitario (uit Trinidad) is een hybride tussen Criollo- en Forastero-variëteiten. Het wordt beschouwd als van veel hogere kwaliteit dan Forastero, heeft hogere opbrengsten en is beter bestand tegen ziekten dan Criollo.

Op deze pagina kunt u gratis PNG-afbeeldingen downloaden: Cacao PNG-afbeeldingen gratis downloaden