Jambu biji adalah buah tropis umum yang dibudidayakan di banyak daerah tropis dan subtropis. Psidium guajava (umum jambu biji, jambu lemon) adalah pohon kecil dalam keluarga myrtle (Myrtaceae), berasal dari Meksiko, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan bagian utara. Meskipun spesies terkait juga dapat disebut jambu biji, mereka termasuk spesies atau genera lain, seperti "jambu nanas" Acca sellowiana. Pada 2016, India adalah produsen jambu biji terbesar dengan 41% dari total dunia.

Spesies yang paling sering dimakan, dan yang sering disebut sebagai "jambu", adalah jambu apel (Psidium guajava). Jambu biji adalah Myrtoideae yang khas, dengan daun gelap yang keras yang berlawanan, sederhana, berbentuk bulat panjang hingga bulat telur dan panjang 5–15 sentimeter (2,0-5,9 inci). Bunganya berwarna putih, dengan lima kelopak dan banyak benang sari. Buahnya adalah buah beri yang banyak diunggulkan.

Genera Accara dan Acca (sebelumnya Feijoa, jambu nanas) sebelumnya termasuk dalam Psidium.

Jambu biji berasal dari daerah yang diperkirakan meluas dari Meksiko atau Amerika Tengah dan didistribusikan ke seluruh Amerika tropis dan wilayah Karibia. Mereka diadopsi sebagai tanaman di Asia subtropis dan tropis, Amerika Serikat selatan (dari Tennessee dan Carolina Utara selatan, serta barat dan Hawaii), Afrika tropis, Asia Selatan, Asia Tenggara, dan Oceania. Jambu biji sekarang dibudidayakan di banyak negara tropis dan subtropis. Beberapa spesies ditanam secara komersial; jambu apel dan kultivarnya adalah yang paling sering diperdagangkan secara internasional. Jambu biji juga tumbuh di Eropa barat daya, khususnya Costa del Sol di Malaga, (Spanyol) dan Yunani di mana jambu biji telah ditanam secara komersial sejak pertengahan abad ke-20 dan mereka berkembang biak sebagai kultivar.

Pohon dewasa dari sebagian besar spesies cukup dingin-tahan dan dapat bertahan hidup suhu sedikit lebih dingin dari 25 ° F (4 ° C) untuk periode waktu yang singkat, tetapi tanaman yang lebih muda kemungkinan akan membeku di tanah.

Guava diperkenalkan ke Florida pada abad ke-19 dan sekarang tumbuh di Florida sejauh utara Sarasota, Chipley, Waldo dan Fort Pierce. Namun, mereka adalah inang utama lalat buah Karibia dan harus dilindungi terhadap serangan di daerah Florida di mana hama ini ada.

Jambu biji menarik bagi petani rumahan di daerah subtropis sebagai salah satu dari sedikit buah tropis yang dapat tumbuh hingga ukuran buah di dalam pot. Ketika tumbuh dari biji, jambu biji berbuah segera setelah dua tahun dan selama 40 tahun.

Buah jambu biji, biasanya 4 sampai 12 sentimeter (1,6 hingga 4,7 in) panjangnya, bulat atau oval tergantung pada spesies. Mereka memiliki aroma yang khas dan khas, mirip dengan kulit lemon tetapi kurang tajam. Kulit luarnya mungkin kasar, seringkali dengan rasa pahit, atau lembut dan manis. Memvariasikan antar spesies, kulit dapat memiliki ketebalan apa saja, biasanya berwarna hijau sebelum jatuh tempo, tetapi mungkin berwarna kuning, merah marun, atau hijau saat matang. Bubur di dalam mungkin manis atau asam dan off-putih (jambu "putih") menjadi jambu merah muda ("merah"). Benih dalam pulp pusat bervariasi dalam jumlah dan kekerasan, tergantung pada spesies.

Di Meksiko dan negara-negara Amerika Latin lainnya, minuman berbasis jambu agua fresca sangat populer. Seluruh buah adalah bahan utama dalam punch, dan jus sering digunakan dalam saus kuliner (panas atau dingin), bir putih, permen, makanan ringan kering, batang buah, dan makanan penutup, atau dicelupkan ke dalam chamoy. Pulque de jambu biji adalah minuman beralkohol yang populer di wilayah ini.

Di banyak negara, jambu biji dimakan mentah, biasanya dipotong menjadi empat bagian atau dimakan seperti apel, sedangkan di negara lain jambu biji dimakan dengan sejumput garam dan merica, bubuk cabai atau campuran rempah-rempah (masala). Ini dikenal sebagai buah musim dingin nasional Pakistan. Di Filipina, jambu matang digunakan dalam memasak sinigang. Jambu biji adalah makanan ringan yang populer di Taiwan, dijual di banyak sudut jalan dan pasar malam selama cuaca panas, disertai dengan paket bubuk prem yang dicampur dengan gula dan garam untuk dicelupkan. Di Asia timur, jambu biji biasanya dimakan dengan campuran bubuk plum kering manis dan asam. Jus jambu biji sangat populer di banyak negara. Buahnya juga sering dimasukkan dalam salad buah.

Karena tingkat pektinnya yang tinggi, jambu biji secara luas digunakan untuk membuat permen, pengawet, jeli, selai, dan selai jeruk (seperti goiabada Brasil dan bocadillo Kolombia dan Venezuela), dan sebagai selai selai jeruk yang disajikan dengan roti panggang.

Jambu biji merah dapat digunakan sebagai dasar produk asin seperti saus, menggantikan tomat, terutama untuk meminimalkan keasaman. Minuman dapat dibuat dari infus buah dan daun jambu biji, yang di Brasil disebut che-de-goiabeira, yaitu, "teh" daun pohon jambu, yang dianggap sebagai obat.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Gambar PNG Guava dapat diunduh gratis