Biji bunga matahari adalah buah dari bunga matahari (Helianthus annuus). Ada tiga jenis biji bunga matahari yang umum digunakan: linoleat (paling umum), oleat tinggi, dan NuSun dikembangkan untuk minyak bunga matahari. Setiap varietas memiliki kadar lemak tak jenuh tunggal, jenuh, dan tak jenuh ganda yang unik. Informasi dalam artikel ini merujuk terutama pada varietas linoleat.

Untuk tujuan komersial, biji bunga matahari biasanya diklasifikasikan berdasarkan pola pada sekamnya. Jika kulitnya hitam pekat, bijinya disebut biji bunga matahari minyak hitam. Tanaman dapat disebut sebagai tanaman bunga matahari biji minyak. Biji ini biasanya ditekan untuk mengekstraksi minyaknya. Biji bunga matahari bergaris terutama digunakan untuk makanan; sebagai hasilnya, mereka dapat disebut biji bunga matahari penganan.

Istilah "biji bunga matahari" sebenarnya keliru bila diterapkan pada biji di pericarp (lambung). Secara natural, itu adalah cypsela. Ketika dihilangkan, sisa yang dapat dimakan disebut kernel bunga matahari atau jantung.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: unduhan gratis gambar PNG biji bunga matahari