Spinaco (Spinacia oleracea) estas folie verda floranta planto indiĝena de centra kaj okcidenta Azio. Ĝi estas de la ordo Caryophyllales, familio Amaranthaceae, subfamilio Chenopodioideae. Ĝiaj folioj estas komune manĝebla vegetaĵo konsumata ĉu freŝa, aŭ post konservado uzante konservadajn teknikojn per enlatado, glaciaĵo aŭ deshidratado. Ĝi povas esti manĝita kuirita aŭ kruda, kaj la gusto varias multe; la alta enhavo en oksalato povas esti reduktita per vaporo.

Ĝi estas ĉiujara planto (malofte dujara), kreskanta tiom alte kiom ĝis 30 cm. Spinaco eble elverŝiĝas en temperitaj regionoj. La folioj estas alternaj, simplaj, ovecaj al triangulaj, kaj tre ŝanĝiĝemaj grandeco: 2-30 cm (1-12 cm) longaj kaj 1-15 cm (0,4–5,9 in) larĝaj, kun pli grandaj folioj ĉe la bazo de la planto. kaj malgrandaj folioj pli alte sur la floranta tigo. La floroj estas neklare, flavverdaj, 3-4 mm (0,1–0,2 in) diametre, kaj maturiĝas en malgranda, malmola, seka, terpomega frukto 5–10 mm (0,2–0,4 in) tra ĉiuj semoj.

En 2017, monda produktado de spinaco estis 27,9 milionoj da tunoj, kaj Ĉinio sole respondecis pri 92% de la totalo.

La angla vorto "spinaĉo" datiĝas al la fino de la 14-a jarcento el espinache (franca, épinard) de necerta origino.

Komuna spinaco, S. oleracea, estis longe konsiderata de la familio Chenopodiaceae, sed en 2003 tiu familio estis kunfandita en la Amaranthaceae laŭ la ordo Caryophyllales. Ene de la familio Amaranthaceae sensu lato, Spinaĉo apartenas al la subfamilio Chenopodioideae.

Spinaco estas ĉiujara planto (malofte dujara) kreskanta ĝis 30 cm. Spinaco eble elverŝiĝas en temperitaj regionoj. La folioj estas alternaj, simplaj, ovecaj al triangulaj, kaj tre ŝanĝiĝemaj grandeco: 2-30 cm (1-12 cm) longaj kaj 1-15 cm (0,4–5,9 in) larĝaj, kun pli grandaj folioj ĉe la bazo de la planto. kaj malgrandaj folioj pli alte sur la floranta tigo. La floroj estas neklare, flavverdaj, 3-4 mm (0,1–0,2 in) diametre, kaj maturiĝas en malgranda, malmola, seka, terpomega frukto 5–10 mm (0,2–0,4 in) tra ĉiuj semoj.

En 2017, monda produktado de spinaco estis 27,9 milionoj da tunoj, kaj Ĉinio sole respondecis pri 92% de la totalo.

Freŝa spinaco vendiĝas malfiksas, bakas, aŭ pakaĵojn freŝajn en sakojn. Freŝa spinaco perdas multon el sia nutra valoro per konservado de pli ol kelkaj tagoj. Freŝa spinaco estas enpakita en aero, aŭ en nitrogeno-gaso por plilongigi breto. Dum fridigo malrapidas ĉi tiun efikon al ĉirkaŭ ok tagoj, freŝa spinaco perdas la plej grandan parton de sia folato kaj karotenoida enhavo dum ĉi tiu periodo de tempo. Por pli longa konservado, ĝi estas enlatigita, aŭ krevigita aŭ kuirita kaj frostita. Frostaj spinacoj povas esti konservataj ĝis ok monatoj.

Iuj pakitaj spinacoj estas elmontritaj al radiado por mortigi iujn ajn damaĝajn bakteriojn. La Manĝaĵo kaj Drog-Administracio aprobas irradiojn de spinacaj folioj ĝis 4,0 kilogramoj; tamen uzi radiado por sanigi spinacojn zorgas, ĉar ĝi eble malplenigas la foliojn de ilia nutra valoro.

Esploristoj ĉe la Agrikultura Esplora Servo eksperimente testis la koncentriĝojn de vitaminoj C, E, K, B9, kaj kvar karotenoidoj en pakitaj spinacoj post neradiado. Ili trovis kun kreskanta nivelo de irradiado, kvar nutraĵoj montris malmultan aŭ neniun ŝanĝon. Tiuj nutraĵoj inkluzivas vitaminojn B9, E, K, kaj la karotenoidan neoxantinon. Ĉi tiu studo montris, ke la iradiado de pakita spinaco havas malmultan aŭ nenian ŝanĝon de la nutra valoro de la rikolto, kaj la sanaj avantaĝoj de neradiado de plenplena spinaco por malpliigi damaĝajn bakteriojn ŝajnas superi la perdon de nutraĵoj.

Spinaco povas esti alta en kadmio-poluado depende de la grundo kaj loko, kie la spinaco kreskas

En ĉi tiu clipart vi povas elŝuti senpagajn PNG-bildojn: Spinaraj PNG-bildoj senpaga elŝuto