La rafano (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) estas manĝebla radika legomo de la familio Brassicaceae kiu estis malsovaĵigita en Eŭropo en antaŭ-romiaj tempoj. Radikoj estas kreskigitaj kaj konsumataj tra la mondo, estante plejparte manĝataj krude kiel kriska salata legomo. Ili havas multnombrajn variojn, kiuj varias en grandeco, gusto, koloro kaj daŭro dum tempo por maturiĝi. Rafanoj ŝuldas sian akran guston al la diversaj kemiaj komponaĵoj produktitaj de la plantoj, inkluzive de glukozinolato, mirosinase kaj izotiocianato. Ili estas foje kultivataj kiel akompanaj plantoj kaj suferas de malmultaj plagoj kaj malsanoj. Ili ĝermas rapide kaj kreskas rapide, pli malgrandaj varioj estante pretaj por konsumo ene de monato, dum pli grandaj daikon-variaĵoj daŭras plurajn monatojn. Alia uzo de rafano estas kiel kovraĵo aŭ kapta rikolto vintre aŭ kiel furaĝa rikolto. Iuj rafanoj estas kreskigitaj pro siaj semoj; daikon, ekzemple, povas esti kreskigita por produktado de nafto. Aliaj estas uzataj por elkreskado.

Rafanoj estas ĉiujaraj aŭ dujaraj brikapraj kultivaĵoj kultivataj pro siaj ŝvelintaj tapiŝaj radikoj, kiuj povas esti globaj, pintaj aŭ cilindraj. La radika haŭta koloro varias de blanka tra rozkolora, ruĝa, purpura, flava kaj verda ĝis nigra, sed la karno estas kutime blanka. Pli malgrandaj specoj havas kelkajn foliojn ĉirkaŭ 13 cm (5 in) longaj kun rondaj radikoj ĝis 2,5 cm (1 in) de diametro aŭ pli sveltaj, longaj radikoj ĝis 7 cm (3 in) longaj. Ambaŭ de tiuj estas kutime manĝataj krude en salatoj. Pli longa radikoformo, inkluzive de orientaj rafanoj, daikon aŭ mooli, kaj vintraj rafanoj, kreskas ĝis 60 cm (24 in) longa kun foliaro ĉirkaŭ 60 cm (24 in) alta kun etendo de 45 cm (18 in). La karno de rafanoj rikoltitaj oportune estas krispa kaj dolĉa, sed fariĝas maldolĉa kaj malmola se la legomo estas lasita en la tero tro longe. Folioj estas aranĝitaj en rozo. Ili havas liratan formon, signifante ke ili dividiĝas pinnate kun pligrandigita fina lobo kaj pli malgrandaj flankaj loboj. La blankaj floroj estas portitaj de racemosa infloresko. La fruktoj estas malgrandaj guŝoj manĝeblaj kiam junuloj.

En ĉi tiu paĝo vi povas elŝuti senpagajn PNG-bildojn: Radish PNG-bildoj senpaga elŝuto