Kukumo (Cucumis sativus) estas vaste kultivata planto en la gaga familio, Cucurbitaceae. Ĝi estas rampanta vito kiu portas kukumformajn fruktojn, kiuj estas uzataj kiel legomoj. Estas tri ĉefaj varioj de kukumo: tranĉaĵo, pikado kaj semoj. Ene de ĉi tiuj variaĵoj, pluraj kultivaĵoj estis kreitaj. En Nordameriko, la esprimo "sovaĝa kukumo" rilatas al plantoj en la genroj Echinocystis kaj Marah, sed ĉi tiuj ne estas proksime rilataj. La kukumo estas origine el Sud-Azio, sed nun kreskas sur plej multaj kontinentoj. Multaj malsamaj specoj de kukumo estas komercataj sur la tutmonda merkato.

La kukumo estas rampanta vito, kiu enradikiĝas en la tero kaj kreskigas ŝnurojn aŭ aliajn subtenajn kadrojn, ĉirkaŭvolvante subtenojn per maldikaj spiralaj tolaĵoj. La planto ankaŭ povus enradikiĝi en senmakula mezo kaj disverŝiĝos laŭ la tero se ĝi ne havas subtenojn. La vitejo havas grandajn foliojn, kiuj formas kanopeon super la fruktoj. La frukto de tipaj kultivarboj de kukumo estas proksimume cilindra, sed longigita kun pintaj pintoj, kaj povas esti tiel granda kiel 60 centimetroj (24 in) longa kaj 10 centimetroj (3.9 in) diametro. [Citaĵo bezonis] Botanike parolante, la kukumo estas klasita kiel pepo, speco de botanika bero kun malmola ekstera ŝelo kaj neniuj internaj dividoj. Tre kiel tomato kaj kukurbo, ĝi ofte estas perceptata, preparita kaj manĝata kiel legomo. Kukaj fruktoj konsistas el 95% akvo (vidu nutra tabelon).

Kelkaj kultivaĵoj de kukumo estas partenokarpaj, la floroj kreante semajn fruktojn sen polenado. La polenado pro ĉi tiuj kultivoj degasas la kvaliton. En Usono, ĉi tiuj kutime kreskas en forcejoj, kie abeloj estas ekskluditaj. En Eŭropo, ili estas kultivitaj subĉiele en iuj regionoj, kaj abeloj estas ekskluditaj de ĉi tiuj areoj.

Plej multaj kukurbaj kultivaĵoj estas tamen semitaj kaj postulas polenadon. Miloj da abelujoj de mielo-abeloj estas ĉiujare portataj al kukurbaj kampoj ĝuste antaŭ ol florado por ĉi tiu celo. Kukumoj ankaŭ povas esti polenitaj de burĝonoj kaj pluraj aliaj abelaj specioj. Plej multaj kukumoj, kiuj bezonas polenadon, estas mem-nekongruaj, do poleno de malsama planto estas bezonata por formi semojn kaj fruktojn. Kelkaj mem-kongruaj kultivaĵoj ekzistas, kiuj rilatas al la 'Citrono' kultivaro. Simptomoj de neadekvata polenado inkluzivas fruktan aborton kaj misformitan frukton. Parte polenitaj floroj povas disvolvi fruktojn verdajn kaj disvolviĝi kutime proksime de la tigo, sed palide flavaj kaj velkitaj ĉe la ekstrema floro.

Tradiciaj kultivaĵoj produktas masklajn florojn unue, poste inojn, en proksimume ekvivalentaj nombroj. Pli novaj ĝemelaj hibridaj kultivaĵoj produktas preskaŭ ĉiujn inajn florojn. Ili povas havi polenigan kultivon interplantaĵon, kaj la nombro de abelujoj po unuopa areo estas pliigita, sed temperaturŝanĝoj indikas masklajn florojn eĉ ĉe ĉi tiuj plantoj, kio eble sufiĉas por polenado.

Kukumoj kreskitaj por manĝi freŝajn oni nomas tranĉaĵoj de kukumoj. La ĉefaj varioj de tranĉaĵoj maturiĝas sur vitejoj kun grandaj folioj, kiuj donas ombron. Ili estas manĝataj ĉefe en la neriĉa verda formo, ĉar la matura flava formo normale fariĝas amara kaj acida. Tranĉaĵoj kreskitaj komerce por la nordamerika merkato estas ĝenerale pli longaj, pli mildaj, pli uniformaj en koloro, kaj havas multe pli malmolan haŭton. Tranĉiloj en aliaj landoj estas pli malgrandaj kaj havas pli maldikan, pli delikatan haŭton, ofte havas malpli da semoj kaj vendiĝas en plasta haŭto por protekto. Foje ĉi tiuj estas konataj kiel anglaj kukumoj. Ĉi tiu vario ankaŭ povas esti nomita "telegrafa kukumo", precipe en Aŭstralazio. Pli malgrandaj tranĉaĵoj de kukumoj ankaŭ povas esti elektitaj.

En ĉi tiu clipart vi povas elŝuti senpagajn kukurbajn PNG-bildojn