Arašídy, také známé jako podzemnice olejná nebo goober a taxonomicky klasifikované jako Arachis hypogaea, jsou plodiny luštěnin pěstovaných hlavně pro jejich jedlá semena. Pěstuje se v tropech a subtropech, což je důležité pro malé i velké komerční producenty. Je klasifikována jako obilná luštěnina a kvůli vysokému obsahu oleje jako olejnatá plodina. [4] Světová roční produkce skořápek arašídů byla v roce 2014 42 milionů tun. Atypicky se mezi plodinami arašídové lusky vyvíjejí spíše pod zemí než nad zemí. To je tato vlastnost, kterou botanik Linnaeus používal k přiřazování specifického názvu hypogaea, což znamená „pod zemí“.

Jako luštěniny patří arašídy do botanické rodiny Fabaceae; toto je také známé jako Leguminosae, a obyčejně známý jako fazole nebo hrachová rodina. Jako většina ostatních luštěnin, arašídy obsahují symbiotické bakterie vázající dusík v kořenových uzlech. Tato schopnost fixovat dusík znamená, že arašídy vyžadují méně dusíkatých hnojiv a zlepšují úrodnost půdy, což je činí cennými při střídání plodin.

Arašídy jsou podobné chutí a nutričnímu profilu jako ořechy, jako jsou vlašské ořechy a mandle, a jako kulinářské ořechy se v západní kuchyni často servírují podobným způsobem. Botanická definice „ořechu“ je ovoce, jehož vaječníková stěna je v dospělosti velmi tvrdá. Podle tohoto kritéria není arašíd pravý ořech, ale spíše luštěniny. Avšak pro kulinářské účely a v běžném anglickém jazyce jsou arašídy obvykle označovány jako ořechy.

V tomto klipartu si můžete stáhnout obrázky PNG zdarma: Arašídy PNG obrázky ke stažení zdarma