Vápno (z francouzského vápna, z arabského l? Ma, z perského l? M ?, "citron") je hybridní citrusové ovoce, které je obvykle kulaté, limetkově zelené, o průměru 3–6 centimetrů (1,2–2,4 palce) a obsahující vezikuly kyselé šťávy. Existuje několik druhů citrusových stromů, jejichž plody se nazývají limety, včetně limetového vápna (Citrus aurantifolia), perského vápna, kaffirového vápna a pouštního vápna. Limety jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C a často se používají k zvýraznění chutí potravin a nápojů. Pěstují se celoročně. Rostliny s ovocem zvaným „limes“ mají různý genetický původ; limety netvoří monofyletickou skupinu.

Citrusy mají vyšší obsah cukrů a kyselin než citrony.

Limetovou šťávu lze vylisovat z čerstvých limet nebo zakoupit v lahvích v nesladených i slazených odrůdách. Limetová šťáva se používá k přípravě limeade a jako složka (obvykle jako kyselá směs) v mnoha koktejlech.

Vápenné okurky jsou nedílnou součástí indické kuchyně. Jihoindická kuchyně je silně založena na vápně; Mít citronovou nebo limetovou okurku je považováno za zásadní pro Onam Sadhyu.

Při vaření se vápno hodnotí jak pro kyselost šťávy, tak pro vůni květin. Je běžnou součástí autentických mexických, vietnamských a thajských jídel. Používá se také pro moření v ceviche. Některé recepty guacamole vyžadují limetkovou šťávu.

Na této stránce si můžete zdarma stáhnout obrázky PNG: Vápno obrázky PNG ke stažení zdarma