Dýňová semínka jsou dlouho ceněna jako zdroj minerálního zinku a Světová zdravotnická organizace doporučuje jejich spotřebu jako dobrý způsob získání této živiny. Pokud chcete maximalizovat množství zinku, které získáte ze svých dýňových semen, doporučujeme vám zvážit jejich nákup v neloupané formě. Ačkoli nedávné studie ukázaly, že v samotné skořápce je malý zinek (skořápka se také nazývá semenná slupka nebo slupka), je přímo pod skořápkou nazývaná endospermová obálka velmi tenká vrstva a často je velmi pevně přitlačena proti skořápce. Zinek je zvláště koncentrován v této endospermové obálce. Protože může být obtížné oddělit endospermovou obálku od skořápky, konzumace celé skořápkové dýně a vše zajistí, že budou spotřebovány všechny části semene obsahující zinek. Celá pražená dýňová semínka bez skořápky obsahuje asi 10 miligramů zinku na 3,5 unce a skořápková pražená dýňová semínka (která se často označují jako dýňová jádra) obsahují asi 7-8 miligramů. Takže i když rozdíl není obrovský a přestože jádra semen zůstávají dobrým zdrojem zinku, budete moci zvýšit příjem zinku, pokud budete konzumovat verzi bez skořápky.

Zatímco dýňová semínka nejsou vysoce bohatým zdrojem vitamínu E ve formě alfa-tokoferolu, nedávné studie ukázaly, že dýňová semínka nám poskytují vitamin E v široké škále forem. Z jakéhokoli pevného množství vitamínu pravděpodobně získáme více zdravotních výhod, když mu budeme poskytnut ve všech jeho různých formách. V případě dýňových semen se vitamin E vyskytuje ve všech následujících formách: alfa-tokoferol, gama-tokoferol, delta-tokoferol, alfa-tokoonoenol a gama-tokoonoenol. Tyto poslední dvě formy byly objeveny teprve nedávno v dýňových semenech a jejich zdravotní přínosy, včetně antioxidačních přínosů, jsou předmětem současného zájmu ve výzkumu vitaminu E, protože jejich biologická dostupnost může být větší než některé jiné formy vitaminu E. Sečteno a podtrženo: obsah vitamínu E z dýňových semen nám může přinést další zdravotní přínosy, které bychom běžně očekávali kvůli různým formám vitamínu E v této potravě.

Většina důkazů o dýňových semenech a prevenci nebo léčbě diabetu pochází ze studií na zvířatech. Z tohoto důvodu považujeme výzkum v této oblasti za předběžný. Nedávné studie na laboratorních zvířatech však ukázaly schopnost mletých dýňových semen, výtažků z dýňových semen a olejů z dýňových semen zlepšit regulaci inzulínu u diabetických zvířat a zabránit některým nežádoucím důsledkům diabetu na funkci ledvin. Snížení oxidačního stresu hrálo klíčovou roli v mnoha studiích, které ukazují výhody dýňových semen pro diabetická zvířata.

Dýňová semínka, výtažky z dýňových semen a olej z dýňových semen jsou již dlouho oceňovány pro jejich antimikrobiální výhody, včetně jejich antimykotických a antivirových vlastností. Výzkum ukazuje na roli jedinečných proteinů v dýňových semenech jako zdroj mnoha antimikrobiálních výhod. Ukázalo se také, že lignany v dýňových semenech (včetně pinoresinolu, medioresinolu a lariciresinolu) mají antimikrobiální a zejména antivirové vlastnosti. Dopad proteinů z dýňových semen a fytonutrientů z dýňových semen, jako jsou lignany, na aktivitu messagingové molekuly zvané interferon gama (IFN-gama) bude pravděpodobně zapojen do antimikrobiálních výhod spojených s touto potravou.

Extrakty a oleje z dýňových semen se již dlouho používají při léčbě benigní hyperplazie prostaty (BPH). BPH je zdravotním problémem, který zahrnuje rozšíření rakoviny prostaty bez rakoviny, a běžně postihuje muže středního a staršího věku. Americké studie spojily různé živiny v dýňových semenech s jejich příznivými účinky na BPH, včetně jejich fytosterolů, lignanů a zinek. Mezi těmito skupinami je výzkum fytosterolů nejsilnější a soustředí se na tři fytosteroly nalezené v dýňových semenech: beta-sitosterol, sitostanol a avenasterol. Fytosteroly campesterol, stigmasterol a campestanol byly v některých studiích nalezeny také v dýňových semenech. Bohužel studie o BPH obvykle spíše zahrnovaly extrakty nebo oleje než samotná dýňová semínka. Z tohoto důvodu prostě nelze říci, zda každodenní příjem dýňových semen ve formě potravin má příznivý dopad na BPH. Stejně tak nelze určit, zda příjem dýňových semen ve formě potravin může snížit riziko BPH u člověka. Těšíme se na budoucí studie, které nám, doufejme, poskytnou odpovědi na tyto otázky.

Na této stránce si můžete zdarma stáhnout PNG obrázky: dýňová semínka PNG obrázky ke stažení zdarma