Kakaové boby, také nazývané kakaové boby, kakao a kakao, jsou sušené a plně fermentované semeno kakaa Theobroma, ze kterého lze extrahovat kakaové pevné látky a díky obsahu semen kakaové máslo. Fazole jsou základem čokolády a takových mesoamerických potravin jako krtek a tomate.

Tři hlavní odrůdy kakaové rostliny jsou Forastero, Criollo a Trinitario. První z nich je nejpoužívanější a zahrnuje 80-90% světové produkce kakaa. Kakaové boby odrůdy Criollo jsou vzácnější a považovány za pochoutku. Plantáže Criollo mají nižší výnosy než plodiny Forastero a mají také tendenci být méně odolné vůči několika chorobám, které napadají kakaovou rostlinu, a proto ji stále produkuje jen velmi málo zemí. Jedním z největších producentů fazolí Criollo je Venezuela (Chuao a Porcelana). Trinitario (od Trinidad) je kříženec odrůd Criollo a Forastero. Má se za to, že má mnohem vyšší kvalitu než Forastero, má vyšší výnosy a je odolnější vůči nemocem než Criollo.

Na této stránce si můžete zdarma stáhnout obrázky PNG: Cacao PNG obrázky ke stažení zdarma