椰子樹（椰子樹）是檳榔科（棕櫚科）的成員，也是椰子樹的唯一物種。術語椰子可以指整個椰子樹或種子，或果實，從植物上來說，它們是核果而不是堅果。拼寫可可脂是該詞的古老形式。該術語源自16世紀的葡萄牙語和西班牙語單詞coco，意爲“頭”或“頭骨”，源於椰子殼上類似於麪部特征的三個凹痕。

椰子以其出色的多功能性而聞名，許多傳統用途（從食品到化妝品）都証明了這一點。它們是熱帶和亞熱帶地區許多人日常飲食的一部分。椰子因其大量的水（也稱爲“果汁”）而與其他水果截然不同，未成熟時，它們被稱爲嫩果仁或果凍果仁，可因飲用椰子水而收獲。成熟時，它們可以用作種仁，或者加工成從仁中提取油，從硬殼中提取木炭，從纖維殼中提取椰殼。胚乳最初処於其核相中，懸浮在椰子水中。隨著發展的繼續，胚乳的細胞層沿椰子壁沉積，成爲可食用的椰子“果肉”。乾燥後，椰子肉稱爲椰乾。由其衍生的油和牛嬭通常用於烹飪和油炸，以及肥皂和化妝品中。稻殼和樹葉可用作制作各種家具和裝飾産品的材料。在某些社會中，椰子也具有文化和宗教意義，特別是在印度，印度教習慣使用椰子。

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