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椰子樹(椰子樹)是檳榔科(棕櫚科)的成員,也是椰子樹的唯一物種。術語椰子可以指整個椰子樹或種子,或果實,從植物上來說,它們是核果而不是堅果。拼寫可可脂是該詞的古老形式。該術語源自16世紀的葡萄牙語和西班牙語單詞coco,意爲“頭”或“頭骨”,源於椰子殼上類似於麪部特征的三個凹痕。
椰子以其出色的多功能性而聞名,許多傳統用途(從食品到化妝品)都証明了這一點。它們是熱帶和亞熱帶地區許多人日常飲食的一部分。椰子因其大量的水(也稱爲“果汁”)而與其他水果截然不同,未成熟時,它們被稱爲嫩果仁或果凍果仁,可因飲用椰子水而收獲。成熟時,它們可以用作種仁,或者加工成從仁中提取油,從硬殼中提取木炭,從纖維殼中提取椰殼。胚乳最初処於其核相中,懸浮在椰子水中。隨著發展的繼續,胚乳的細胞層沿椰子壁沉積,成爲可食用的椰子“果肉”。乾燥後,椰子肉稱爲椰乾。由其衍生的油和牛嬭通常用於烹飪和油炸,以及肥皂和化妝品中。稻殼和樹葉可用作制作各種家具和裝飾産品的材料。在某些社會中,椰子也具有文化和宗教意義,特別是在印度,印度教習慣使用椰子。
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