Dưa chuột (Cucumis sativus) là một loại cây được trồng rộng rãi trong họ bầu, Cucurbitaceae. Nó là một cây leo leo mang trái cây dưa chuột được sử dụng làm rau. Có ba giống dưa chuột chính: thái lát, ngâm và không hạt. Trong những giống này, một số giống đã được tạo ra. Ở Bắc Mỹ, thuật ngữ "dưa chuột hoang dã" dùng để chỉ các loài thực vật trong chi Echinocystis và Marah, nhưng chúng không liên quan chặt chẽ với nhau. Dưa chuột có nguồn gốc từ Nam Á, nhưng bây giờ phát triển trên hầu hết các châu lục. Nhiều loại dưa chuột khác nhau được giao dịch trên thị trường toàn cầu.

Dưa chuột là một cây leo leo rễ trên mặt đất và mọc lên các giàn hoặc các khung hỗ trợ khác, bao quanh các hỗ trợ với các gân mỏng, xoắn ốc. Cây cũng có thể ra rễ trong một môi trường không có nước và sẽ nằm dài trên mặt đất nếu nó không có giá đỡ. Cây nho có lá lớn tạo thành tán trên quả. Quả của các giống dưa chuột điển hình có dạng hình trụ, nhưng thon dài với các đầu thon, và có thể dài tới 60 cm (24 in) và đường kính 10 cm (3,9 in). được phân loại là pepo, một loại quả mọng thực vật có vỏ ngoài cứng và không có phân chia bên trong. Giống như cà chua và bí đao, nó thường được cảm nhận, chuẩn bị và ăn như một loại rau. Trái cây dưa chuột bao gồm 95% nước (xem bảng dinh dưỡng).

Một vài giống dưa chuột là parthenocarpic, hoa tạo ra quả không hạt mà không thụ phấn. Thụ phấn cho những giống cây này làm suy giảm chất lượng. Ở Hoa Kỳ, chúng thường được trồng trong nhà kính, nơi ong bị loại trừ. Ở châu Âu, chúng được trồng ngoài trời ở một số vùng và ong bị loại khỏi các khu vực này.

Hầu hết các giống dưa chuột, tuy nhiên, được gieo hạt và yêu cầu thụ phấn. Hàng ngàn tổ ong mật hàng năm được mang đến những cánh đồng dưa chuột ngay trước khi nở hoa cho mục đích này. Dưa chuột cũng có thể được thụ phấn bởi ong vò vẽ và một số loài ong khác. Hầu hết các dưa chuột cần thụ phấn là không tự tương thích, vì vậy phấn hoa từ một loại cây khác được yêu cầu để tạo thành hạt và quả. Một số giống cây tự tương thích tồn tại có liên quan đến giống cây 'Lemon'. Các triệu chứng thụ phấn không đầy đủ bao gồm phá thai trái cây và trái cây biến dị. Hoa thụ phấn một phần có thể phát triển quả có màu xanh và phát triển bình thường ở gần đầu cuống, nhưng có màu vàng nhạt và khô héo ở đầu hoa.

Các giống cây truyền thống tạo ra hoa đực trước, sau đó là nữ, với số lượng tương đương. Các giống lai mới hơn phụ nữ sản xuất hầu hết các hoa cái. Họ có thể có một giống cây trồng thụ phấn xen kẽ, và số lượng tổ ong trên một đơn vị diện tích tăng lên, nhưng sự thay đổi nhiệt độ gây ra hoa đực ngay cả trên những cây này, có thể đủ để thụ phấn xảy ra.

Dưa chuột được trồng để ăn tươi được gọi là dưa chuột cắt lát. Các giống chính của máy thái lát trưởng thành trên dây leo với lá lớn cung cấp bóng. Chúng chủ yếu được ăn ở dạng xanh chưa chín, vì dạng vàng chín thường trở nên đắng và chua. Máy thái được trồng thương mại cho thị trường Bắc Mỹ thường dài hơn, mịn hơn, màu sắc đồng đều hơn và có làn da cứng hơn nhiều. Máy thái tại các quốc gia khác nhỏ hơn và có lớp da mỏng hơn, mỏng manh hơn, thường có ít hạt hơn và được bán trong một lớp vỏ nhựa để bảo vệ. Đôi khi chúng được gọi là dưa chuột tiếng Anh. Giống này cũng có thể được gọi là "dưa chuột điện báo", đặc biệt là ở Australasia. Dưa chuột cắt lát nhỏ hơn cũng có thể được ngâm.

Trong clipart này, bạn có thể tải xuống hình ảnh dưa chuột PNG miễn phí