Đậu thận là một loạt các loại đậu phổ biến (Phaseolus Vulgaris). Nó được đặt tên cho sự giống nhau về hình ảnh về hình dạng và màu sắc của một quả thận. Đậu đỏ không nên nhầm lẫn với các loại đậu đỏ khác, chẳng hạn như đậu adzuki.

Đậu thận đỏ thường được sử dụng trong ớt con carne và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực ở các vùng phía bắc Ấn Độ, nơi đậu được gọi là rajma và được sử dụng trong một món ăn cùng tên. Đậu đỏ được sử dụng ở New Orleans và phần lớn miền nam Louisiana cho món ăn thứ hai kinh điển của Creole gồm đậu đỏ và gạo. Đậu đỏ nhỏ hơn, sẫm màu hơn cũng được sử dụng, đặc biệt là trong các gia đình Louisiana có di sản Caribbean gần đây. Đậu thận nhỏ được sử dụng ở La Rioja, Tây Ban Nha, được gọi là caparrones. Ở Hà Lan và Indonesia, đậu thận thường được phục vụ như món súp gọi là brenebon. Ở Levant, một món ăn phổ biến bao gồm đậu hầm hầm thường được ăn với cơm được gọi là fasoulia.

Đậu thận thường được chế biến từ đậu khô và đun cho đến khi chúng mềm. Đậu thận có màu đỏ sẫm khi chúng được nấu chín hoàn toàn. Bột đậu có thể được thực hiện bằng cách nấu và nghiền đậu thành bột khô.

Trong trang này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Tải xuống hình ảnh PNG miễn phí