Rau bina (Rau bina gai) là một loại cây có lá màu xanh lá cây có nguồn gốc từ miền trung và tây châu Á. Đó là theo thứ tự Caryophyllales, họ Amaranthaceae, phân họ Chenopodioideae. Lá của nó là một loại rau ăn được phổ biến được tiêu thụ tươi hoặc sau khi bảo quản bằng cách sử dụng các kỹ thuật bảo quản bằng cách đóng hộp, đông lạnh hoặc mất nước. Nó có thể được ăn chín hoặc sống, và hương vị khác nhau đáng kể; hàm lượng oxalate cao có thể được giảm bằng cách hấp.

Đây là một loại cây hàng năm (hiếm khi hai năm một lần), phát triển cao tới 30 cm (1 ft). Rau bina có thể đan xen ở vùng ôn đới. Các lá mọc xen kẽ, đơn giản, hình trứng đến hình tam giác và có kích thước rất thay đổi: dài 23030 cm (1 Ảo12 in) và rộng 1 đùa15 cm (0,4, 5,9 in), với các lá lớn hơn ở gốc cây và lá nhỏ cao hơn trên thân hoa. Những bông hoa này có đường kính không rõ ràng, màu vàng lục, 3 đường4 mm (0,1, 0,00 in) và trưởng thành thành một chùm quả nhỏ, cứng, khô, vón cục 5 bóng10 mm (0,2 thép0,4 in) có chứa một số hạt.

Năm 2017, sản lượng rau bina thế giới là 27,9 triệu tấn, riêng Trung Quốc chiếm 92% tổng sản lượng.

Từ tiếng Anh "rau bina" có từ cuối thế kỷ 14 từ Espinache (tiếng Pháp, épinard) có nguồn gốc không chắc chắn.

Rau bina thông thường, S. oleracea, từ lâu đã được coi là thuộc họ Chenop Zodiaceae, nhưng vào năm 2003, họ đó đã được sáp nhập vào Amaranthaceae theo thứ tự Caryophyllales. Trong họ Amaranthaceae Sensu lato, Rau bina thuộc họ Chenindioideae.

Rau bina là một loại cây hàng năm (hiếm khi hai năm một lần) phát triển cao tới 30 cm (1 ft). Rau bina có thể đan xen ở vùng ôn đới. Các lá mọc xen kẽ, đơn giản, hình trứng đến hình tam giác và có kích thước rất thay đổi: dài 23030 cm (1 Ảo12 in) và rộng 1 đùa15 cm (0,4, 5,9 in), với các lá lớn hơn ở gốc cây và lá nhỏ cao hơn trên thân hoa. Những bông hoa này có đường kính không rõ ràng, màu vàng lục, 3 đường4 mm (0,1, 0,00 in) và trưởng thành thành một chùm quả nhỏ, cứng, khô, vón cục 5 bóng10 mm (0,2 thép0,4 in) có chứa một số hạt.

Năm 2017, sản lượng rau bina thế giới là 27,9 triệu tấn, riêng Trung Quốc chiếm 92% tổng sản lượng.

Rau bina tươi được bán lỏng, bó, hoặc đóng gói tươi trong túi. Rau bina tươi mất phần lớn giá trị dinh dưỡng của nó với việc lưu trữ hơn một vài ngày. Rau bina tươi được đóng gói trong không khí, hoặc trong khí nitơ để kéo dài thời hạn sử dụng. Trong khi điện lạnh làm chậm hiệu ứng này xuống còn khoảng tám ngày, rau bina tươi sẽ mất phần lớn hàm lượng folate và carotene trong khoảng thời gian này. Để lưu trữ lâu hơn, nó được đóng hộp, hoặc chần hoặc nấu chín và đông lạnh. Rau bina đông lạnh có thể được lưu trữ lên đến tám tháng.

Một số rau bina đóng gói được tiếp xúc với bức xạ để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn có hại. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm chấp thuận chiếu xạ lá rau bina lên tới 4,0 kilogam; tuy nhiên, sử dụng bức xạ để khử trùng rau bina là điều đáng quan tâm vì nó có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của chúng.

Các nhà nghiên cứu tại Sở nghiên cứu nông nghiệp đã thử nghiệm thực nghiệm nồng độ vitamin C, E, K, B9 và bốn carotenoids trong rau bina đóng gói sau khi chiếu xạ. Họ tìm thấy với mức độ chiếu xạ ngày càng tăng, bốn chất dinh dưỡng cho thấy ít hoặc không có thay đổi. Những chất dinh dưỡng này bao gồm vitamin B9, E, K và carotene neoxanthin. Nghiên cứu này cho thấy việc chiếu xạ rau bina đóng gói có ít hoặc không thay đổi giá trị dinh dưỡng của cây trồng, và lợi ích sức khỏe của việc chiếu xạ rau bina đóng gói để giảm vi khuẩn có hại dường như làm mất đi chất dinh dưỡng.

Rau bina có thể bị ô nhiễm cadmium cao tùy thuộc vào đất và vị trí trồng rau bina

Trong clipart này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Tải xuống hình ảnh PNG miễn phí