Cà rốt (Daucus carota subsp. Sativus) là một loại rau củ, thường có màu cam, mặc dù các giống màu tím, đen, đỏ, trắng và vàng tồn tại. Cà rốt là một dạng thuần hóa của cà rốt hoang dã, Daucus carota, có nguồn gốc từ Châu Âu và Tây Nam Á. Cây có lẽ có nguồn gốc từ Ba Tư và ban đầu được trồng để lấy lá và hạt. Phần thường được ăn nhất của cây là củ cải, mặc dù rau xanh đôi khi cũng được ăn. Cà rốt trong nước đã được lai tạo có chọn lọc vì củ to, rất ngon, ít kết cấu gỗ.

Cà rốt là một loại cây hai năm một lần trong họ umbellifer Apiaceae. Lúc đầu, nó mọc một chùm lá trong khi xây dựng cái vòi mở rộng. Các giống phát triển nhanh trưởng thành trong vòng ba tháng (90 ngày) sau khi gieo hạt, trong khi các giống trưởng thành chậm được thu hoạch bốn tháng sau đó (120 ngày). Rễ chứa một lượng lớn alpha và beta-carotene, và là một nguồn vitamin K và vitamin B6 dồi dào, nhưng niềm tin rằng ăn cà rốt giúp cải thiện tầm nhìn ban đêm là một huyền thoại được người Anh đưa ra trong Thế chiến II để đánh lừa kẻ thù về khả năng quân sự của họ.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) báo cáo rằng sản lượng cà rốt và củ cải thế giới (những cây này được FAO kết hợp) cho năm dương lịch 2013 là 37,2 triệu tấn; gần một nửa (~ 45%) được trồng ở Trung Quốc. Cà rốt được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn, đặc biệt là trong chế biến salad, và salad cà rốt là một truyền thống trong nhiều món ăn trong khu vực.

Trong clipart này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Tải xuống hình ảnh Carrot PNG miễn phí