ถั่วเป็นส่วนใหญ่เมล็ดทรงกลมขนาดเล็กหรือเมล็ดฝักของฝักผลไม้ Pisum sativum แต่ละฝักมีถั่วหลายชนิด ถั่วฝักเป็นผลไม้เนื่องจากมีเมล็ดและพัฒนาจากรังไข่ของดอก (ถั่ว) ชื่อนี้ยังใช้เพื่ออธิบายเมล็ดที่กินได้อื่น ๆ จาก Fabaceae เช่นถั่วนกพิราบ (Cajanus cajan), ถั่วพุ่ม (Vigna unguiculata) และเมล็ดจาก Lathyrus หลายชนิด

P. sativum เป็นพืชประจำปีมีวงจรชีวิตหนึ่งปี มันเป็นพืชฤดูหนาวที่ปลูกในหลายส่วนของโลก การปลูกสามารถทำได้ตั้งแต่ฤดูหนาวถึงต้นฤดูร้อนขึ้นอยู่กับสถานที่ ถั่วเฉลี่ยมีน้ำหนักระหว่าง 0.1 และ 0.36 กรัม ถั่วอ่อน (และในถั่วหิมะฝักอ่อนเช่นกัน) ใช้เป็นผักสดแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ชนิดของสายพันธุ์ที่มักจะเรียกว่าถั่วสนามจะปลูกในการผลิตถั่วแห้งเช่นถั่วแยกเปลือกออกจากฝักสุก เหล่านี้เป็นพื้นฐานของโจ๊ก pease และซุป pea, ลวดเย็บกระดาษของอาหารยุคกลาง; ในยุโรปการบริโภคถั่วเขียวสดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเป็นนวัตกรรมของอาหารยุคใหม่

ถั่วป่านั้นถูก จำกัด ไว้ที่แอ่งเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกใกล้ การค้นพบทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดของวันที่ถั่วจากยุคยุคปลายของกรีซปัจจุบัน, ซีเรีย, ตุรกีและจอร์แดน ในอียิปต์ต้นพบวันที่จากแคลิฟอร์เนีย 4800–4400 BC ในพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์และจากแคลิฟอร์เนีย 3800–3600 BC ในอียิปต์ตอนบน ถั่วก็มีอยู่ในจอร์เจียในสหัสวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ไกลออกไปทางตะวันออกพบว่าอายุน้อยกว่า ถั่วมีอยู่ในอัฟกานิสถาน 2000 BC ใน Harappa ปากีสถานและทางตะวันตกเฉียงเหนือของอินเดียในปี 2293-2293 ในช่วงครึ่งหลังของสหัสวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราชพืชผลพัลส์นี้จะปรากฏในลุ่มน้ำคงคาและอินเดียตอนใต้

ในภาพตัดปะนี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ดาวน์โหลดรูปภาพ Pea PNG ฟรี