พืชชนิดหนึ่ง (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia Armoracia) เป็นพืชยืนต้นของตระกูล Brassicaceae (ซึ่งรวมถึงมัสตาร์ดวาซาบิบรอกโคลีและกะหล่ำปลี) มันเป็นผักรากที่ใช้เป็นเครื่องเทศ

พืชอาจมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันตก เป็นที่นิยมทั่วโลก มันเติบโตสูงถึง 1.5 เมตร (4.9 ฟุต) และได้รับการปลูกฝังเป็นหลักสำหรับรากที่มีขนาดใหญ่สีขาวและเรียว

รากพืชชนิดหนึ่งเหมือนเดิมมีกลิ่นแทบจะไม่ใด ๆ เมื่อตัดหรือขูดเอนไซม์จากเซลล์พืชที่แตกแล้วจะย่อยสลายไซลิกนิน (กลูโคสิโนลเลต) เพื่อสร้างอัลลิล isothiocyanate (น้ำมันมัสตาร์ด) ซึ่งทำให้เยื่อเมือกของไซนัสและดวงตาระคายเคือง บดขูดควรใช้ทันทีหรือเก็บไว้ในน้ำส้มสายชูเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด เมื่อสัมผัสกับอากาศหรือความร้อนมันจะเริ่มสูญเสียความฉุน, สีเข้มและกลายเป็นรสขมที่ไม่พึงประสงค์เมื่อเวลาผ่านไป

พืชชนิดหนึ่งเป็นไม้ยืนต้นในโซนความแข็งแกร่ง 2-9 และสามารถเติบโตเป็นประจำทุกปีในโซนอื่น ๆ แม้ว่าจะไม่ประสบความสำเร็จเช่นเดียวกับในโซนที่มีทั้งฤดูปลูกที่ยาวนานและฤดูหนาวอุณหภูมิเย็นพอที่จะให้แน่ใจว่าการพักตัวพืช หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วงฆ่าใบไม้รากจะถูกขุดและแบ่งออก มีการเก็บเกี่ยวรากหลักและนำหน่อหลักขนาดใหญ่หนึ่งหน่อหรือมากกว่ามาผลิตเป็นพืชในปีหน้า พืชชนิดหนึ่งทิ้งไว้โดยไม่ถูกรบกวนในสวนกระจายผ่านหน่อใต้ดินและสามารถกลายเป็นรุกราน รากที่แก่กว่าที่หลงเหลืออยู่ในพื้นดินกลายเป็นไม้หลังจากนั้นพวกมันก็ไม่มีประโยชน์ทางด้านอาหารอีกต่อไปแม้ว่าพืชที่มีอายุมากกว่าสามารถขุดและแบ่งใหม่เพื่อเริ่มต้นพืชใหม่ ในช่วงต้นฤดูกาลใบไม้จะแตกต่างกันอย่างชัดเจนแหลมไม่สมมาตรก่อนที่จะพัฒนาใบกว้างทั่วไปผู้ใหญ่เริ่มพัฒนา

ในหน้านี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ภาพ PNG ของพืชชนิดหนึ่งที่ดาวน์โหลดได้ฟรี