บร็อคโคลี่เป็นพืชสีเขียวที่กินได้ในตระกูลกะหล่ำปลีที่มีหัวดอกใหญ่กินเป็นผัก

คำว่าบร็อคโคลี่มาจากพหูพจน์ของบรอคโคลี่ของอิตาลีซึ่งแปลว่า "ยอดดอกของกะหล่ำปลี" และเป็นรูปแบบเล็ก ๆ ของบรอคโคลี่ซึ่งแปลว่า "เล็บเล็ก" หรือ "ต้นกล้า" บรอกโคลีมักจะต้มหรือนึ่ง แต่อาจกินดิบ

บร็อคโคลี่จัดอยู่ในกลุ่มพันธุ์ Italica ของสายพันธุ์ Brassica oleracea บร็อคโคลี่มีหัวดอกไม้ขนาดใหญ่โดยทั่วไปจะมีสีเขียวจัดเรียงในโครงสร้างคล้ายต้นไม้ที่แตกกิ่งก้านหนา มวลของหัวดอกไม้ล้อมรอบด้วยใบไม้ บรอกโคลีมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำดอกซึ่งเป็นกลุ่มพันธุ์ที่แตกต่างกันของสายพันธุ์เดียวกัน

บร็อคโคลี่เป็นผลมาจากการเพาะพันธุ์พืชตระกูล Brassica อย่างระมัดระวังในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตอนเหนือซึ่งเริ่มขึ้นในราวศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช นับตั้งแต่สมัยของจักรวรรดิโรมันผักชนิดหนึ่งได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่มีค่าไม่เหมือนใครในหมู่ชาวอิตาเลียน บรอกโคลีถูกพาไปอังกฤษจากแอนต์เวิร์ปในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 โดย Peter Scheemakers บรอกโคลีเป็นครั้งแรกที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวอิตาลีตอนใต้ แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจนถึงปี ค.ศ. 1920

ในหน้านี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ของบรอกโคลีฟรีที่มีพื้นหลังโปร่งใส