แตงกวา (Cucumis sativus) เป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในตระกูลบวบ Cucurbitaceae มันเป็นเถาเลื้อยที่หมีผลไม้ cucumiform ที่ใช้เป็นผัก แตงกวามีสามสายพันธุ์หลัก: หั่นดองและไร้เมล็ด ภายในสายพันธุ์เหล่านี้หลายสายพันธุ์ได้ถูกสร้างขึ้น ในอเมริกาเหนือคำว่า "แตงกวาป่า" หมายถึงพืชในสกุล Echinocystis และ Marah แต่สิ่งเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด แตงกวามีพื้นเพมาจากเอเชียใต้ แต่ตอนนี้เติบโตในทวีปส่วนใหญ่ แตงกวาหลายชนิดมีการซื้อขายกันในตลาดโลก

แตงกวานั้นเป็นเถาเลื้อยที่หยั่งรากในพื้นดินและเติบโตเป็นระแนงหรือโครงค้ำยันอื่น ๆ พันรอบตัวรองรับด้วยเส้นเอ็นบาง ๆ พืชยังสามารถหยั่งรากในดินที่ไม่ผ่านการบำบัดและจะแผ่กิ่งก้านสาขาไปตามพื้นดินหากไม่รองรับ เถาวัลย์มีใบขนาดใหญ่ที่สร้างเป็นทรงพุ่มเหนือผล ผลของแตงกวาโดยทั่วไปจะมีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอกแต่ว่ามีเรียวยาวและอาจมีขนาดใหญ่เท่ากับ 60 เซนติเมตรยาว 24 เซนติเมตรยาว 10 เซนติเมตรและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3.9 นิ้ว [อ้างจำเป็น] Botanically พูด จัดเป็นเปปโป, ประเภทของผลไม้พฤกษศาสตร์ที่มีเปลือกนอกอย่างหนักและไม่มีหน่วยงานภายใน เหมือนกับมะเขือเทศและสควอชมันมักจะถูกรับรู้เตรียมและกินเป็นผัก ผลไม้แตงกวาประกอบด้วยน้ำ 95% (ดูตารางโภชนาการ)

แตงกวาบางสายพันธุ์คือ parthenocarpic บุปผาสร้างผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดโดยไม่ต้องผสมเกสร การผสมเกสรสำหรับพันธุ์เหล่านี้จะทำให้คุณภาพลดลง ในสหรัฐอเมริกาเหล่านี้มักจะปลูกในโรงเรือนซึ่งไม่รวมผึ้ง ในยุโรปมีการปลูกนอกอาคารในบางภูมิภาคและผึ้งถูกแยกออกจากพื้นที่เหล่านี้

แตงกวาส่วนใหญ่นั้นมีการเพาะและต้องการการผสมเกสร ลมพิษผึ้งนับพันผึ้งถูกนำไปยังไร่แตงกวาทุกปีก่อนจะบานเพื่อจุดประสงค์นี้ แตงกวาอาจผสมเกสรโดย bumblebees และอีกหลายสายพันธุ์ผึ้ง แตงกวาส่วนใหญ่ที่ต้องการการผสมเกสรจะไม่เข้ากันดังนั้นเรณูจากพืชชนิดอื่นจึงจำเป็นต้องสร้างเมล็ดและผลไม้ มีบางสายพันธุ์ที่เข้ากันได้กับตัวเองซึ่งเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ 'Lemon' อาการของการผสมเกสรไม่เพียงพอรวมถึงการทำแท้งผลไม้และผลไม้ที่ผิดรูป ดอกไม้ผสมเรณูบางส่วนอาจพัฒนาผลไม้ที่มีสีเขียวและพัฒนาตามปกติใกล้กับปลายก้าน แต่มีสีเหลืองอ่อนและเหี่ยวที่ปลายดอก

สายพันธุ์ดั้งเดิมผลิตบุปผาตัวผู้ก่อนจากนั้นก็ตัวเมียมีจำนวนเท่ากัน พันธุ์ลูกผสม gynoecious รุ่นใหม่สร้างดอกเพศเมียเกือบทั้งหมด พวกเขาอาจมีการผสมเกสรปลูกถ่ายละอองเรณูและจำนวนรังผึ้งต่อหน่วยพื้นที่เพิ่มขึ้น แต่การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทำให้ดอกไม้เพศชายแม้ในพืชเหล่านี้ซึ่งอาจเพียงพอสำหรับการผสมเกสรที่จะเกิดขึ้น

แตงกวาที่ปลูกเพื่อรับประทานสดเรียกว่าแตงกวา พันธุ์หลักของตัวแบ่งส่วนข้อมูลที่เป็นผู้ใหญ่ในองุ่นที่มีใบขนาดใหญ่ที่ให้การแรเงา พวกเขาส่วนใหญ่จะกินในรูปแบบสีเขียวสุกเนื่องจากรูปแบบสีเหลืองสุกมักจะกลายเป็นรสขมและเปรี้ยว ตัวแบ่งส่วนข้อมูลที่เติบโตในเชิงพาณิชย์สำหรับตลาดอเมริกาเหนือนั้นโดยทั่วไปแล้วจะยาวกว่านุ่มนวลสม่ำเสมอกว่าในสีและมีผิวที่หยาบกว่ามาก ตัวแบ่งส่วนข้อมูลในประเทศอื่น ๆ มีขนาดเล็กกว่าและมีผิวที่บางกว่าและละเอียดอ่อนกว่ามักจะมีเมล็ดน้อยลงและถูกขายในผิวพลาสติกเพื่อการป้องกัน บางครั้งสิ่งเหล่านี้เรียกว่าแตงกวาภาษาอังกฤษ วาไรตี้นี้อาจเรียกว่า "แตงกวาโทรเลข" โดยเฉพาะในออสเตรเลีย แตงกวาหั่นเล็กลงสามารถดอง

ในภาพตัดปะนี้คุณสามารถดาวน์โหลดรูปภาพ PNC ของแตงกวาได้ฟรี