ต้นมะม่วงหิมพานต์ (Anacardium Occidentale) เป็นต้นไม้เขตร้อนเขียวชอุ่มที่ผลิตเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มันสามารถเติบโตได้สูงถึง 14 เมตร (46 ฟุต) แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์แคระที่เติบโตขึ้นถึง 6 เมตร (20 ฟุต) ได้พิสูจน์แล้วว่าทำกำไรได้มากกว่าโดยมีวุฒิภาวะก่อนหน้าและอัตราผลตอบแทนสูงกว่า

เผ่าพันธุ์ดั้งเดิมนั้นมีถิ่นกำเนิดในประเทศบราซิลทางตะวันออกเฉียงเหนือ อาณานิคมของโปรตุเกสในบราซิลเริ่มส่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตั้งแต่ต้นยุค 1550 การผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเวียดนามไนจีเรียอินเดียและชายฝั่งงาช้าง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซึ่งมักเรียกกันว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลาย มันกินเองใช้ในสูตรหรือแปรรูปเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเนยมะม่วงหิมพานต์ เปลือกของเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ผลเป็นอนุพันธ์ที่สามารถใช้ในการใช้งานหลายอย่างรวมถึงสารหล่อลื่นการกันน้ำสีและการผลิตอาวุธเริ่มตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่สอง แอปเปิ้ลเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นผลไม้สีแดงอ่อนถึงสีเหลืองซึ่งสามารถนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มผลไม้รสหวานฝาดหรือกลั่นเป็นเหล้า

การปรุงอาหารสำหรับเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ในขนมขบเคี้ยวและการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกับเมล็ดต้นไม้ทุกชนิดที่เรียกว่าถั่ว

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นที่นิยมใช้ในอาหารอินเดียและอาหารปากีสถานทั้งหมดสำหรับการตกแต่งของหวานหรือแกงหรือบดเป็นส่วนผสมที่เป็นฐานของซอสสำหรับแกง (เช่น korma) หรือขนมหวานบางอย่าง (เช่น kaju barfi) มันยังใช้ในรูปแบบผงในการจัดทำขนมอินเดียและขนมหวานหลายอย่าง ในอาหาร Goan เมล็ดทั้งคั่วและดิบถูกนำมาใช้ทั้งหมดในการทำแกงและขนมหวาน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังใช้ในอาหารไทยและจีนโดยทั่วไปในรูปแบบทั้งหมด ในประเทศฟิลิปปินส์เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีของ Antipolo และรับประทานกับ suman จังหวัด Pampanga ยังมีขนมหวานที่เรียกว่า turrones de casuy ซึ่งเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาร์ซิแพนห่อด้วยเวเฟอร์สีขาว ในอินโดนีเซียเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วและเค็มเรียกว่า kacang mete หรือ kacang mede ในขณะที่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เรียกว่า jambu monyet (แปลเป็นภาษาอังกฤษเป็นลิงกุหลาบแอปเปิ้ล)

ในโมซัมบิก bolo polana เป็นเค้กที่เตรียมโดยใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์และมันฝรั่งบดเป็นส่วนผสมหลัก ของหวานนี้ได้รับความนิยมในแอฟริกาใต้

ในบราซิลน้ำมะม่วงหิมพานต์เป็นที่นิยม ชาวบราซิลชอบผลไม้กับถั่ว ในปานามาผลมะม่วงหิมพานต์ปรุงด้วยน้ำและน้ำตาลเป็นเวลานานเพื่อทำขนมหวานสีน้ำตาลป่น

ในหน้านี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ภาพมะม่วงหิมพานต์ PNG ดาวน์โหลดฟรี