มะนาว Citrus limon Osbeck เป็นสายพันธุ์ของต้นไม้เขียวชอุ่มขนาดเล็กในตระกูล Rutaceae ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย

ผลไม้สีเหลืองรูปวงรีของต้นไม้ใช้สำหรับการทำอาหารและไม่ทำอาหารทั่วโลกส่วนใหญ่เป็นน้ำผลไม้ซึ่งมีทั้งการทำอาหารและการทำความสะอาดใช้ เยื่อกระดาษและเปลือก (zest) นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงอาหารและการอบ น้ำมะนาวมีกรดซิตริกประมาณ 5% ถึง 6% ซึ่งให้รสเปรี้ยว รสเปรี้ยวที่โดดเด่นของน้ำมะนาวทำให้มันเป็นส่วนผสมสำคัญในเครื่องดื่มและอาหารเช่นน้ำมะนาวและพายเมอแรงเลมอน

น้ำมะนาวเปลือกและความสนุกใช้ในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย น้ำมะนาวใช้ทำน้ำมะนาวน้ำอัดลมและค็อกเทล มันถูกใช้ในหมักสำหรับปลาที่กรดของเอมีนเอมีนในปลาโดยแปลงเป็นเกลือแอมโมเนียม nonvolatile และเนื้อสัตว์ซึ่งกรดบางส่วนย่อยสลายเส้นใยคอลลาเจนที่เหนียวบางเนื้อนุ่ม แต่ค่า pH ต่ำทำให้โปรตีนกลายเป็น แห้งเมื่อปรุงสุก น้ำมะนาวมักใช้ในสหราชอาณาจักรเพื่อเพิ่มในแพนเค้กโดยเฉพาะใน Shrove Tuesday

น้ำมะนาวยังใช้เป็นสารกันบูดในระยะสั้นสำหรับอาหารบางชนิดที่มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

น้ำมะนาวและเปลือกใช้ทำแยมมะนาวนมเปรี้ยวและเหล้ามะนาว ชิ้นมะนาวและเปลือกมะนาวใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม ผิวเลมอน, เปลือกนอกของผลไม้ขูดใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบพุดดิ้งข้าวและอาหารอื่น ๆ

ใบของต้นมะนาวใช้ทำชาและเตรียมเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกและอาหารทะเล

ที่นี่คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรีในธีม: รูปภาพมะนาว PNG, ผลไม้รูปภาพ PNG ฟรี