เมล็ดโกโก้ที่เรียกว่าเมล็ดโกโก้, โกโก้และโกโก้เป็นเมล็ดแห้งและหมักอย่างเต็มรูปแบบของ Theobroma ต้นโกโก้ซึ่งเป็นโกโก้ที่เป็นของแข็งและเนื่องจากไขมันของเมล็ดเมล็ดโกโก้สามารถสกัดได้ ถั่วเป็นพื้นฐานของช็อคโกแลตและอาหาร Mesoamerican เช่นตุ่นและเตช

พืชโกโก้หลักสามชนิด ได้แก่ Forastero, Criollo และ Trinitario ครั้งแรกคือการใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดประกอบด้วย 80-90% ของการผลิตโกโก้ทั่วโลก เมล็ดโกโก้ของพันธุ์ Criollo นั้นหายากและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ สวน Criollo มีผลผลิตต่ำกว่า Forastero และยังมีแนวโน้มที่จะต้านทานต่อโรคต่าง ๆ ที่โจมตีพืชโกโก้น้อยกว่าดังนั้นประเทศน้อยมากที่ยังคงผลิต หนึ่งในผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของถั่ว Criollo คือเวเนซุเอลา (Chuao และ Porcelana) Trinitario (จากตรินิแดด) เป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์ Criollo และ Forastero ถือว่ามีคุณภาพสูงกว่า Forastero มากมีอัตราผลตอบแทนสูงกว่าและทนทานต่อโรคมากกว่า Criollo

ในหน้านี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ดาวน์โหลดภาพ PNG ของโกโก้ฟรี