تربچه (Raphanus raphanistrum subsp. sativus) گیاهی ریشه خوراکی از خانواده Brassicaceae است که در دوران پیش از روم در اروپا اهلی شده است. تربچه در سراسر جهان رشد و مصرف می شود و بیشتر به عنوان سبزی سالاد ترد و خام خورده می شود. آنها انواع مختلفی دارند ، از نظر اندازه ، عطر و طعم ، رنگ و مدت زمانی که برای بلوغ آنها متفاوت است. تربچه طعم تند و تیز خود را مدیون ترکیبات شیمیایی مختلفی است که توسط گیاهان از جمله گلوکوزینولات ، میروسیناز و ایزوتیوسیانات ایجاد می شود. آنها گاه به عنوان گیاهان همراه رشد می کنند و از آفات و بیماری های کمی رنج می برند. آنها به سرعت جوانه زده و به سرعت رشد می کنند ، گونه های کوچکتر در عرض یک ماه برای مصرف آماده می شوند ، در حالی که انواع دایکون بزرگتر چندین ماه طول می کشد. یکی دیگر از کاربردهای تربچه به عنوان پوشش یا برداشت محصول در زمستان یا به عنوان یک محصول علوفه ای است. بعضی از تربچه ها برای دانه هایشان رشد می کنند. به عنوان مثال دایكون برای تولید نفت ممكن است پرورش یابد. برخی دیگر برای جوانه زدن استفاده می شوند.

تربچه ها محصولات برنجی سالانه یا دوسالانه برای ریشه های شیرین متورم خود پرورش می یابند که می توانند کروی ، کمرنگ یا استوانه ای باشند. رنگ پوست ریشه از سفید تا صورتی ، قرمز ، بنفش ، زرد و سبز تا سیاه متغیر است ، اما گوشت آن معمولاً سفید است. انواع کوچکتر دارای چند برگ حدود 13 سانتی متر (5 اینچ) با ریشه های گرد تا قطر 2.5 سانتی متر (1 اینچ) به قطر یا باریک تر ، ریشه های بلند تا 7 سانتی متر (3 اینچ) طول دارند. هر دوی اینها به طور معمول در سالادها به صورت خام خورده می شوند. شکل ریشه طولانی تر ، شامل تربچه شرقی ، دایکون یا مولی و تربچه های زمستانی ، به طول 60 سانتی متر (24 اینچ) با شاخ و برگهایی در حدود 60 سانتی متر (24 اینچ) با رشد 45 سانتی متر (18 اینچ) رشد می کند. گوشت تربچه که به موقع برداشت می شود ، ترد و شیرین است ، اما اگر سبزی خیلی طولانی در زمین باقی بماند ، تلخ و سفت می شود. برگها به صورت گل رز مرتب می شوند. آنها دارای شکل لیرات هستند ، به این معنی که آنها با یک لوب ترمینال بزرگ شده و لوب های جانبی کوچکتر تقسیم می شوند. گلهای سفید بر روی گل آذین راسموز متولد می شوند. میوه ها غلافهای کوچکی هستند که می توانند در زمان جوانی خورده شوند.

در این صفحه می توانید تصاویر PNG: Radish PNG را دانلود کنید